ما هينودلز الكونجاك?
يُطلق عليه عادةًنودلز شيراتاكي, نودلز الكونجاك نودلز مصنوعة من قشر نبات الكونجاك. إنها نودلز بسيطة، شبه شفافة، تُضفي نكهة مميزة على أي طبق تُقدم معه.
مصنوعة من درنة نبات الكونجاك، المعروف أيضًا باسم نبات الفيل،نودلز الكونجاك لطالما كان الكونجاك عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الياباني والصيني لقرون. ولتحضير النودلز باستخدام هذا المكون، يُحوّل الكونجاك إلى دقيق ممزوج بالماء الراكد وماء الليمون، وهو محلول من هيدروكسيد الكالسيوم يُساعد على تماسك الخليط، مما يُسهّل تقطيعه إلى شرائح.
الاسم الشائع الآخر لنودلز الكونجاك هو نودلز شيراتاكي. ويعني "الشلال الأبيض" باليابانية، وهو اسم يُطلق على النودلز لأنها تبدو شفافة كالشلال عند سكبها في وعاء. هذه النودلز شبه الشفافة تفتقر إلى النكهة. ما ينقص هذا الطبق من نكهة، يُعوّض عنه كونه مكونًا مُشبِعًا. 
نودلز الكونجاك مقابل شعيرية الأرز
نودلز الكونجاكs تشبه إلى حد كبير شعرية الأرز. كلا المكونين أبيض اللون، وأحيانًا يكونان شفافين بعض الشيء. وكما يوحي الاسم، تُصنع شعرية الأرز من دقيق الأرز والماء، بينمانودلز الكونجاك استخدم دقيقًا مصنوعًا من درنة زهرة تشبه الزنبق، مع الماء وماء الليمون. استُخدمت هذه المعكرونة في المطبخ الآسيوي لقرون، مع أن شعرية الأرز تنحدر من الصين، ويُعتقد أن نودلز الكونجاك صُنعت في اليابان.
عند شراء شعيرية الأرز، تأكد من وجود كلمة "أرز" على العبوة. هناك أيضًا شعيرية إيطالية مشابهة، مصنوعة من دقيق السميد. قد تجد أيضًا شعيرية الكونجاك تحت اسم شيراتاكي، ولكن لا يوجد اختلاف في طريقة صنعها. يمكن تناول كلا النوعين ساخنًا أو باردًا، ونكهتهما ليست قوية. 
أصناف
الجميعنودلز الكونجاك طويلة وبيضاء أو معتمة. قد يبدو بعضها أفتح من غيره. يمكن العثور على هذا المكون بأسماء أخرى، بما في ذلك نودلز شيراتاكي، ونودلز ميراكل، ونودلز لسان الشيطان، ونودلز اليام.
استخدامات نودلز الكونجاك
نظريًا، لا يوجد ما لا تستطيع معكرونة الكونجاك فعله مع المعكرونة الطويلة العادية، مع أن الأخيرة تميل إلى أن تكون أكثر مطاطية ولا تدوم طويلًا.نودلز الكونجاك كما أنها لا تُضفي نكهةً قويةً بمفردها، بل تُضفي عليها نكهاتٍ مميزةً من الصلصات والمكونات الرئيسية والتوابل. استخدمها في أطباق النودلز الآسيوية، أو كطبق رئيسي، أو تُقدم باردةً أو في السلطة، أو ببساطة تُمزج مع صلصة الفول السوداني اللذيذة لطبق جانبي سريع.
كيفية الطهي باستخدام نودلز الكونجاك
نودلز الكونجاك تُعرف النودلز برائحة نفاذة وملمس مطاطي، ولكن يُمكن تجنّب هذا الأمر بسهولة إذا طُهيت جيدًا. عند فتح عبوة النودلز، احرص على شطفها جيدًا قبل سلقها. ثم اسلقها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد ذلك، صفّها واقليها في مقلاة بدون إضافة زيت لمدة خمس إلى سبع دقائق، مع الحرص على تبخر أكبر قدر ممكن من الماء دون أن تجف. يُساعد هذا على منحها قوامًا مطاطيًا خفيفًا. بعد ذلك، تصبح النودلز جاهزة لإضافتها إلى الخضار واللحوم والصلصات. كما يُمكن تحضيرها بالسلق فقط، مع الحرص على سلقها بسرعة وفي أقل من ثلاث دقائق.
ما هو طعم نودلز الكونجاك؟
بمفردهمنودلز الكونجاك لا تحتوي على نكهة قوية. تخيّل هذا المكون كصفحة بيضاء، طعمها يشبه طعم أي صلصات أو توابل تُطهى بها. 
كيفية التخزيننودلز الكونجاكs?
لأن هذه المعكرونة مصنوعة في الغالب من الماء، فإن مدة صلاحيتها أقصر من الأنواع الأخرى. يُحفظ جافًا في مخزن مظلم وبارد حتى الاستخدام. تحتاج معظم معكرونة الكونجاك إلى الطهي خلال عام من الشراء. أما المعكرونة المحفوظة في الماء، فيجب استهلاكها مبكرًا، وبعد طهيها، يُستهلك هذا الطعام خلال أيام.
اتصال
شركة بكين شيبولر المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
الويب: https://www.yumartfood.com/
وقت النشر: ٧ مايو ٢٠٢٥