نصائح حول نودلز الكونجاك

ما هينودلز الكونجاك?

يُطلق عليه عادةًنودلز شيراتاكي, نودلز الكونجاك هي نودلز مصنوعة من درنة نبات الكونجاك. وهي نودلز بسيطة، شبه شفافة، تكتسب نكهة أي شيء تُقدم معه.

مصنوع من درنة نبات الكونجاك يام، والذي يُطلق عليه أيضاً اسم يام الفيل.نودلز الكونجاك لطالما شكلت فاكهة الكونجاك عنصراً أساسياً في النظام الغذائي الياباني والصيني لقرون. ولصنع النودلز باستخدام هذا المكون، يُطحن الكونجاك ويُخلط مع الماء العادي وماء الجير، وهو محلول من هيدروكسيد الكالسيوم يساعد على تماسك الخليط ليسهل تقطيعه إلى نودلز.

يُعرف نودلز الكونجاك أيضاً باسم نودلز شيراتكي، ويعني اسمه "الشلال الأبيض" باليابانية، وذلك لأن النودلز تبدو شفافة تقريباً، وكأنها شلال متدفق عند سكبها في وعاء. لا تتمتع هذه النودلز الشفافة بنكهة قوية، ولكن ما ينقصها من نكهة تعوضه بكونها مشبعة. 

نودلز الكونجاك مقابل شعيرية الأرز

نودلز الكونجاكs يشبه إلى حد كبير شعيرية الأرز. كلا المكونين أبيض اللون، وأحيانًا يكون لهما بعض الشفافية. وكما يوحي الاسم، تُصنع شعيرية الأرز من دقيق الأرز والماء، بينمانودلز الكونجاك تُستخدم في صناعة هذه المعكرونة دقيق مصنوع من درنة زهرة تشبه الزنبق، بالإضافة إلى الماء وماء الجير. وقد استُخدمت هاتان المعكرونة في المطبخ الآسيوي لقرون، مع أن شعيرية الأرز تعود أصولها إلى الصين، بينما يُعتقد أن معكرونة الكونجاك قد صُنعت في اليابان.

عند شراء شعيرية الأرز، تأكد من وجود كلمة "أرز" على العبوة. يوجد أيضاً نوع من الشعيرية الإيطالية يشبهها في الشكل، ولكنه مصنوع من دقيق السميد. قد تجد شعيرية الكونجاك أيضاً تحت اسم شيراتكي، ولكن طريقة تحضيرها واحدة. يمكن تناول كلا النوعين من الشعيرية ساخنة أو باردة، ونكهتهما ليست قوية. 

أنواع

الجميعنودلز الكونجاك تكون طويلة وبيضاء أو معتمة. قد يبدو بعضها أكثر شفافية من غيرها. يمكن العثور على هذا المكون بأسماء أخرى منها نودلز شيراتكي، ونودلز المعجزة، ونودلز لسان الشيطان، ونودلز اليام.

استخدامات نودلز الكونجاك

من الناحية النظرية، لا يوجد شيء يمكن أن تفعله النودلز الطويلة العادية ولا تستطيع نودلز الكونجاك فعله، على الرغم من أن الأخيرة تميل إلى أن تكون أكثر مطاطية قليلاً ولا يمكن طهيها لفترة طويلة.نودلز الكونجاك كما أنه لا يتمتع بنكهة قوية بمفرده، بل يكتسب نكهات الصلصات والمكونات الرئيسية والتوابل. استخدمه في أطباق النودلز المستوحاة من المطبخ الآسيوي، أو كطبق رئيسي، أو قدمه بارداً في السلطة، أو ببساطة امزجه مع صلصة الفول السوداني اللذيذة كطبق جانبي سريع.

طريقة طهي نودلز الكونجاك

نودلز الكونجاك من المعروف أن للنودلز رائحة نفاذة وملمسًا مطاطيًا بعض الشيء، ولكن يمكن تجنب ذلك بسهولة عند طهيها بشكل صحيح. عند فتح عبوة النودلز، تأكد من شطفها قبل سلقها. ثم اسلقها على نار عالية لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. بعد ذلك، صفّ النودلز واقليها في مقلاة بدون إضافة زيت لمدة خمس إلى سبع دقائق، مع الحرص على تبخر أكبر قدر ممكن من الماء دون أن تجف. هذا يساعد في التخلص من الملمس المطاطي قليلًا. بعد ذلك، تصبح النودلز جاهزة للإضافة إلى الخضار واللحوم والصلصات. يمكن أيضًا تحضيرها بالسلق فقط، ولكن من الأفضل أن يكون السلق سريعًا ولا يتجاوز ثلاث دقائق.

ما هو طعم نودلز الكونجاك؟

بمفردهمنودلز الكونجاك ليس لها نكهة قوية. تخيل هذا المكون كلوحة بيضاء ستتأثر نكهتها بأي صلصات أو توابل تُطهى معه. 

كيفية التخزيننودلز الكونجاكs?

نظرًا لأن هذه المعكرونة مصنوعة في الغالب من الماء، فإن مدة صلاحيتها ليست طويلة كأنواع أخرى. يُحفظ جافًا وفي مكان بارد ومظلم حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يجب طهي معظم معكرونة الكونجاك في غضون عام من شرائها. أما المعكرونة المحفوظة رطبةً، فيجب تناولها في وقت أقرب، وبعد طهيها، يُنصح باستهلاكها في غضون أيام.

اتصال

شركة بكين لسحب السفن المحدودة

واتساب: +86 136 8369 2063 

الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/