تيماكي سوشي: متعة يابانية يمكن حتى للمبتدئين إتقانها

إذن، لقد حصلت علىتيماكيسوشي، صحيح؟ إنه أشبه بوجبة خفيفة يابانية رائعة - تأخذ قطعة من أعشاب نوري البحرية المقرمشة، وتحشوها بأرز سوشي لذيذ وأي حشوة تفضلها. إنه ليس مجرد طعام، بل هو شيء ممتع يمكنك صنعه بنفسك. انسَ قطع السوشي الملفوفة بإتقان،تيماكيكل ما يهم هو هذه الأشكال المخروطية البسيطة. ستحصل على مزيج من الحلاوة الطرية مع الأرز اللاذع قليلاً، وسيصبح لذيذًا للغاية. بصراحة، إنه مثالي لتناول وجبة سريعة أثناء الشاي، أو يمكنك جعله الطبق الرئيسي في عشاء عائلي. يحبه الناس - مظهره رائع، ولن تحتاج إلى عناء كبير لتحضيره..

أولا: تاريخ وتطور تيماكي سوشي

لها تاريخ عريق يعود إلى عصر إيدو، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بصيد الأسماك في خليج طوكيو. تخيّل هؤلاء الصيادين، وهم في رحلات طويلة، يصطادون سمكًا طازجًا، ويقطعونه، ويخلطونه مع قليل من الأرز، ويلفونه في ورق نوري لصنع هذه المخاريط سهلة الأكل. مثالية للأكل بيد واحدة، أليس كذلك؟ لم تكن لذيذة فحسب، بل حافظت على نضارة السمك، ولم تكن بحاجة إلى شوك أو عيدان طعام، وهو أمر عملي جدًا على متن القارب.

ثم انتقلنا سريعًا إلى منتصف فترة إيدو، عندما كانت الأمور مزدهرة،تيماكيتحول من كونه طعامًا طارئًا للصيادين إلى شيء يمكنك شراؤه من الشارع. كان الباعة في قلعة إيدو، التي تُعرف الآن بطوكيو، يبيعون النيجيري وتيماكي، وتيماكيكان ناجحًا لأنه كان رخيصًا، وكان من الممكن إضافة كل أنواع المكونات إليه. معلومة طريفة: كانوا يستخدمون هذا النوري غير المحمص، الرطب نوعًا ما، في ذلك الوقت، مثل ما يستخدمونه في غونكان ماكي اليوم. لم يبدأوا بتحميص النوري إلا في عصر ميجي، مما أدى إلىتيماكيهذا الملمس المقرمش الرائع الذي نحبه.

II. المكونات الأساسية

المكونات الأساسية:

نوري: أوراق الأعشاب البحرية المحمصة للحصول على القرمشة.

أرز السوشي: 300 جرام (الموصى به: أرز كوشيهيكاري الياباني أو أرز شمال شرق الصين).

خل السوشي: 3 ملاعق كبيرة (اختيار محلي الصنع: خل أبيض، سكر، ملح بنسبة 5:3:1).

اقتراحات التعبئة (قابلة للتخصيص):

المأكولات البحرية النيئة: سمك السلمون، والتونة، والأميبي (الروبيان الحلو؛ يُحفظ في الثلاجة قبل الاستخدام).

الخيارات المطبوخة: شرائح الأومليت، أصابع السلطعون، روبيان تمبورا، سمك السلمون المدخن.

الاختيارات النباتية: الأفوكادو، الخيار، الفجل المخلل، التوفو المقلي، سلطة السبانخ.

التوابل: الوسابي، صلصة الصويا، بذور السمسم الأبيض، رقائق البونيتو، شيشيمي توجاراشي.

ثالثًا: التحضير خطوة بخطوة

1. طبخ أرز السوشي

اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

اطهيها بالماء بنسبة 1:1.2، ثم اطهيها بالبخار لمدة 10 دقائق بعد الطهي.

قم بخلطها مع خل السوشي وهي ساخنة، ثم اتركها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

2. تحضير المكونات

قطعي الساشيمي إلى شرائح، وقطعي الخضروات إلى شرائح رفيعة، وقطعي الأومليت إلى شرائط.

قومي بتقشير الأفوكادو وإزالة بذوره، ثم قومي بتغطية الشرائح بعصير الليمون لمنع تحولها إلى اللون البني.

قم بإزالة الرؤوس والأصداف من الجمبري تمبورا، واترك الذيل للتقديم.

3. التجميعتيماكيالسوشي

ضعي ورقة نوري بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل، ثم اطويها على شكل مخروط، وثبتي القاعدة.

أضف 50 جرامًا من أرز السوشي، واضغط حتى يصل إلى 1/3 الارتفاع.

أضف الحشوات المفضلة لديك بالترتيب.

اطوِ حواف ورق النوري إلى الداخل لإغلاقها، ثم قدمها مع توجيه الجانب المفتوح لأعلى.

رابعًا: نصائح احترافية وأفكار إبداعية

تحسين الأرز: امزج الأرز مع بذور السمسم أو عشب البحر (الكومبو) للحصول على العمق.

مجموعات مبتكرة: جرب سمك السلمون بالمانجو، أو لحم السلطعون بالجبن، أو أوميبوشي مع أوراق شيسو.

أفكار للتقديم: تزيين الطبق بأوراق الخس/الشيسو، أو الجمبري الكرزي، أو الزنجبيل المخلل.

المزاوجة: تقدم مع حساء ميسو، أو جينمايشا (شاي الأرز البني)، أو الشاي الأخضر المثلج.

بدأ الأمر بسيطًا جدًا، في أيام إيدو، وبصراحة، حافظ على ذلك الشعور الدافئ والسهل طوال هذه السنوات. إنه أشبه بالنظر في المرآة، أليس كذلك؟ يُظهر لك كيف أن البساطة أحيانًا هي سر الجمال الحقيقي. والرائع هو أنه يُلقي بكل قواعد الطبخ الفاخرة بعيدًا عن متناول الجميع. لستَ بحاجة لأن تكون طاهيًا ماهرًا أو تمتلك مجموعة من الأدوات غير التقليدية - فقط قليل من حب الطعام الجيد والأوقات الممتعة. سواء كنت تُحضّر وجبة سريعة لنفسك، أو تستمتع بتحضير أشهى الوجبات مع أصدقائك وعائلتك، فإن كل قضمة تُشعرك وكأنك تعانقهم. إنه أشبه بالاستمتاع بالأشياء البسيطة في الحياة.

اتصال

شركة أركيرا

بريد إلكتروني:info@cnbreading.com

واتساب: +86 136 8369 2063 

الويب: https://www.cnbreading.com/