لذلك ، لديكتيماكيالسوشي ، أليس كذلك؟ إنه مثل هذا الطعام الياباني الرائع - أنت تأخذ قطعة من الأعشاب البحرية النوري المقرمشة ، وتغلبها مع بعض أرز السوشي اللذيذ وأيًا كان الحشوات التي تتواجد فيها. إنه ليس مجرد طعام ، إنه نوع من المرح ، شيء DIY. ننسى تلك القطع السوشي المدحونة تمامًا ،تيماكيكل شيء عن هذه الأشكال المخروطية غير الرسمية. يمكنك الحصول على الأشياء الحلوة داخل الخلط مع هذا الأرز الملموس قليلاً ، وهو يعمل فقط. بصراحة ، إنه مثالي للاستيلاء على لدغة سريعة أثناء الشاي ، أو يمكنك جعلها الحدث الرئيسي في عشاء عائلي. الناس يحبون ذلك فقط - يبدو رائعًا ، ولا يجب عليك أن تدور حول الكثير من صنعها.
1. تاريخ وتطور تيماكي السوشي
لقد حصل على هذا التاريخ الرائع الذي يعود إلى فترة إيدو ، وكل ذلك مرتبط بمشهد الصيد حول خليج طوكيو. تخيل هؤلاء الصيادين ، متجهين إلى الرحلات الطويلة ، كانوا يمسكون بعض الأسماك الطازجة ، وينزلقونها ، وخلطها بقليل من الأرز ، ولف كل شيء في نوري لصنع هذه الأقماع سهلة تناول الطعام. مثالي لتناول الطعام بيد واحدة ، هل تعلم؟ لم يكن الأمر لذيذًا فحسب ، بل أبقى الأسماك جيدًا ، ولم تكن بحاجة إلى أي شوك أو عيدان تناول الطعام ، الذي كان مفيدًا جدًا على متن قارب.
ثم ، بسرعة إلى الأمام إلى منتصف فترة إيدو ، عندما كانت الأمور تزدهر ، وتيماكيانتقلت من هذا الطعام الطارئ للصيادين إلى شيء يمكنك الاستيلاء عليه من الشارع. البائعون في Edo Castle ، وهو طوكيو الآن ، كانوا يبيعون نيجيري وتيماكي، وتيماكيكان نجاحًا كبيرًا لأنها كانت رخيصة ويمكنك وضع كل أنواع الأشياء فيه. حقيقة ممتعة: اعتادوا على استخدام هذا النوع من النوري غير المحمص ، في ذلك الوقت ، مثل ما يستخدمونه لـ Gunkan Maki اليوم. لم يكن حتى عصر ميجي بدأوا في تحميص نوري ، الذي أعطىتيماكيهذا الملمس المقرمش الرائع الذي نحبه.
الثاني. المكونات الأساسية
المكونات الأساسية:
نوري: أوراق الأعشاب البحرية المحمصة للأزمة.
أرز السوشي: 300 جم (موصى به: اليابانية Koshihikari أو الأرز الشمالي الشرقي الصيني).
الخل السوشي: 3 ملاعق كبيرة (الخيار محلي الصنع: الخل الأبيض ، السكر ، الملح في 5: 3: 1 نسبة).
اقتراحات ملء (قابلة للتخصيص):
المأكولات البحرية الخام: سمك السلمون ، التونة ، أميبي (الروبيان الحلو ؛ برد قبل الاستخدام).
الخيارات المطبوخة: شرائط عجة ، سرطان البحر ، تيمبورا الروبيان ، سمك السلمون المدخن.
الخيارات النباتية: الأفوكادو ، الخيار ، الفجل المخلل ، التوفو المقلي ، سلطة السبانخ.
التوابل: الوسابي ، صلصة الصويا ، بذور السمسم البيضاء ، رقائق بونيتو ، شيشيمي توجاراشي.
ثالثا. تحضير خطوة بخطوة
1. طبخ أرز السوشي
شطف الأرز ، ينقع لمدة 30 دقيقة ، يستنزف.
يُطهى بالماء (1: 1.2 نسبة) ، بخار لمدة 10 دقائق بعد الطهي.
ارم مع خل السوشي بينما حار ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. المكونات المسبقة
شريحة الساشيمي في شرائط. خضار جوليان. قطع عجة إلى شرائط.
قشر وأفوكادو حفرة ، شرائح معطف مع عصير الليمون لمنع الحمر.
قم بإزالة الرؤوس والقذائف من الروبيان Tempura ، وترك ذيول للعرض التقديمي.
3. التجميعتيماكيالسوشي
ضع ورقة نوري لامعة لأسفل لأسفل ، قم بطي مخروط ، وتأمين القاعدة.
أضف 50 جرام أرز السوشي ، اضغط على ارتفاع 1/3.
أضف الحشوات المفضلة لديك بالترتيب.
قم بطي حواف نوري إلى الداخل لختم ، وخدمة مفتوحة لأعلى.
رابعا. نصائح للمحترفين والتحولات الإبداعية
تعزيز الأرز: اخلطي الأرز مع بذور السمسم أو kombu (عشب البحر) للعمق.
مجموعات مبتكرة: جرب سمك السلمون المانجو أو خراطيش جبني أو أوميبوشي بأوراق شيسو.
أفكار الطلاء: مقبلات بأوراق الخس/shiso أو الروبيان الكرز أو الزنجبيل المخلل.
الاقتران: يقدم مع حساء ميسو ، Genmaicha (شاي الأرز البني) ، أو oolong المثلجة.
لقد بدأ الأمر بسيطًا جدًا ، وعاد في أيام Edo ، وبصراحة ، يتم الحفاظ على هذه الأجواء الدافئة والسهلة طوال هذه السنوات. إنه يشبه النظر في المرآة ، هل تعلم؟ يوضح لك كيف في بعض الأحيان ، الحفاظ على الأشياء البسيطة هو المكان الذي يوجد فيه الجمال الحقيقي. وما هو رائع ، إنه يلقي فقط كل تلك الطهي الفاخرة من النافذة. لا تحتاج إلى أن تكون طاهيًا أو لديك مجموعة من الأدوات المجنونة - مجرد القليل من الحب للطعام الجيد والأوقات الجيدة. سواء كنت ترمي معًا لدغة سريعة لنفسك ، أو تنفجر تصنع مجموعات غريبة ورائعة مع أصدقائك وعائلتك ، فإن كل لدغة تشعر وكأنها القليل من العناق. إنه مثل ، مجرد الاستمتاع بالأشياء البسيطة في الحياة.
اتصال
Arkera Inc.
بريد إلكتروني:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
الويب: https://www.cnbreading.com/
وقت النشر: APR-09-2025