بطارخ السوشي

تشمل أنواع بطارخ السمك الشائعة المستخدمة في السوشي بطارخ سمك السلمون (إيكورا)، وبطارخ السمك الطائربطارخ السمك(توبيكو)، وبطارخ الرنجة (كازونوكو). توجد أنواع أخرى، مثل بطارخ سمك القد. يتميز كل نوع من أنواع البطارخ بلون وملمس ونكهة مختلفة، مما يجعلها مناسبة لأنواع مختلفة من السوشي.

يختلف أصل بطارخ السوشي باختلاف نوع السمك. على سبيل المثال، تُعد روسيا وإيران من كبار منتجي كافيار سمك الحفش؛ وتنتج مدينة ويهاي في شاندونغ بالصين بطارخ الرنجة؛ وتنتج مدينة تشانغتشو في فوجيان بالصين بطارخ السلطعون الأخضر؛ وغالبًا ما يُصنع بطارخ الرنجة باستخدام بطارخ الصفصاف الأيسلندي والرنجة الكندية.

أنواع بطارخ السوشي:

بطارخ السلمون (إيكورا): لونها برتقالي محمر، حبيباتها كبيرة، قوامها ناعم، ونكهتها لذيذة. تُستخدم غالبًا كزينة لغونكان ماكي (لفائف السفن الحربية) ونيغيري سوشي، أو تُؤكل مباشرةً كساشيمي. يضفي قوامها المطاطي نكهة بحرية مميزة على السوشي.

الطيرانبطارخ السمك(توبيكو): صغير الحجم ومقرمش، بألوان متنوعة (عادةً الأحمر والبرتقالي والأخضر والأسود، إلخ)، ذو مذاق مالح قليلاً وقوام مقرمش. يُستخدم بيض السمك الطائر غالبًا في سوشي غونكان أو كزينة لللفائف، مما يُحسّن المظهر ويُضفي نكهة منعشة.

بطارخ الرنجة (كازونوكو): لونها أصفر أو ذهبي فاتح، ذات قوام متماسك ومطاطي. مناسبة للتقديم مع مكونات غنية، وغالبًا ما تظهر في أطباق الاحتفالات لتزيين لفائف غونكان أو سوشي نيغيري.

بطارخ قنفذ البحر (أوني): تتميز بقوامها الناعم ونكهتها الغنية والحلوة، وتُستخدم عادةً مباشرةً في لفائف غونكان. تُعد بطارخ قنفذ البحر من أجود أنواع بطارخ الأسماك، إذ تُبرز نكهتها الأصلية، وهي مناسبة لتناولها مع كمية قليلة من الوسابي أو أوراق الشيسو.

حفظ الطعام بالتبريد والتجميد

التخزين المحكم: ضع البيض في وعاء محكم الإغلاق، وقم بتغطيته بإحكام بغلاف بلاستيكي لإخراج الهواء، ثم أغلق الغطاء.

التبريد: يُحفظ البيض المغلف في الثلاجة (يُفضل حفظه في درجة حرارة أقل من 4 درجات مئوية)، وهو مناسب للاستهلاك قصير الأجل. التجميد: يمكن تجميد كميات كبيرة منه للتخزين. يُرجى ملاحظة أن التجميد قد يؤثر على قوامه؛ لذا يجب إذابته تمامًا قبل الاستهلاك.

القيمة الغذائية: بيض السمك غني بالبروتين والدهون والمعادن والفيتامينات. فهو يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون، بالإضافة إلى كميات وفيرة من الفوسفوليبيدات وفيتامينات أ، ب، ود. علاوة على ذلك، يحتوي بيض السمك على كميات وفيرة من الألبومين البيضي، والغلوبولين، والمخاط البيضي، وبروتين قشور البيض، وكلها عناصر غذائية أساسية لجسم الإنسان.

اتصال

شركة بكين لسحب السفن المحدودة

ماذا التطبيق: +8613683692063

الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/