لفائف الربيع: طعام آسيوي شهير

لفائف الربيعهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من المقبلات المحشوة والملفوفة أو الديم سوم الموجودة في مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا. الاسم هو ترجمة حرفية للكلمة الصينية

تشون جوان (春卷، وتعني "لفائف الربيع"). يختلف نوع العجين والحشوات وطريقة الطهي المستخدمة، بالإضافة إلى الاسم نفسه، اختلافًا كبيرًا في هذه المنطقة الشاسعة، تبعًا لثقافة كل منطقة. لطالما كانت لفائف الربيع بأشكالها وأحجامها وحشواتها المختلفة وجبة خفيفة شائعة في آسيا لقرون.

يُعتقد أنلفائف الربيعنشأت هذه الأكلة في الصين، وكانت تُستهلك في فصل الربيع، حيث بدأت كفطيرة محشوة بخضراوات الربيع، كبديل مُرحّب به عن الأطعمة المُعلّبة التي تُستهلك خلال أشهر الشتاء الطويلة. عادةً ما تكون لفائف الربيع المقلية صغيرة ومقرمشة، ويمكن أن تكون حلوة أو مالحة؛ وعادةً ما تُحضّر الأخيرة بالخضراوات. تُلفّ هذه الوصفة بالكامل قبل قليها في المقلاة أو الزيت.

على الرغم من أن لفائف الربيع صينية الأصل، إلا أنها لاقت استحسانًا واسعًا لدى الكثيرين، بمن فيهم الغربيون، وخاصةً النسخة المقلية منها. ولعل أحد أسباب ذلك هو قرمشتها وحشواتها العطرية.

 يُعدّ هذا النوع المقلي شائعًا جدًا في الحفلات ومطاعم الديم سوم والتجمعات. كما يُباع أيضًا مجمدًا في قسم الأطعمة الجاهزة في المتاجر الكبرى. عادةً ما يكون حجمه أصغر بكثير ومكوناته أبسط. لا يُنصح بقلي لفائف الربيع الكبيرة لأنها لن تكون مقرمشة بسبب كثرة الحشوة. لذلك، يُعدّ حجم الوجبات الخفيفة الصغيرة مثاليًا للقلي.

هذالفائف الربيعيُفضل تقديمه فور تحضيره، ويمكن أن يكون الصوص المستخدم هو أي نوع من صلصة الفلفل الحار التي تفضلها.

لفائف الربيع هي طعام موسمي يُستهلك خلال فصل الربيع؛ بدأت كفطيرة محشوة بخضراوات الربيع الطازجة، كبديل مُرحب به عن الأطعمة المُعلبة التي تُستهلك خلال أشهر الشتاء الطويلة. في المطبخ الصيني، تُعرف لفائف الربيع بأنها لفائف مالحة محشوة بالملفوف وأنواع أخرى من الخضراوات داخل عجينة أسطوانية رقيقة. تُؤكل عادةً خلال عيد الربيع في الصين، ومن هنا جاء اسمها. كما تحظى أنواع اللحوم، وخاصة لحم الخنزير، بشعبية كبيرة. لفائف الربيع المقلية صغيرة الحجم ومقرمشة. يمكن أن تكون حلوة أو مالحة، وغالبًا ما تُحشى الأولى بمعجون الفاصوليا الحمراء، بينما تُحضر الثانية عادةً بالخضراوات. تُلفّ اللفائف جيدًا قبل قليها في المقلاة أو الزيت.

تتميز لفائف الربيع غير المقلية بحجمها الأكبر ومذاقها اللذيذ. وعلى عكس لفائف الربيع المقلية، تُحضّر اللفائف غير المقلية عادةً بحشوها بمكونات مطبوخة مسبقًا. تقليديًا، تُعتبر هذه اللفائف من الأطعمة الاحتفالية التي تُؤكل خلال مهرجان يوم الطعام البارد ومهرجان كنس المقابر في فصل الربيع، تخليدًا لذكرى الأجداد وتكريمًا لهم. كما يتناول شعب الهاكا أحيانًا لفائف الربيع في اليوم الثالث من الشهر الثالث من التقويم القمري.

ناتالي

شركة بكين لسحب السفن المحدودة

واتساب: +86 136 8369 2063 

الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/