ماركات الساكي التي يجب أن تعرفها في المطاعم اليابانية

يعتمد المطبخ الياباني على الأسماك الطازجة، وهو الأنسب لمن يتمتعون بنكهة قوية ومنعشة.من أجليُصنع ما يُسمى بالساكي من الأرز الذي يُحصد في الخريف ويُخمّر في الشتاء. في العصور القديمة، لم يكن في اليابان سوى "النبيذ العكر"، وليس الساكي. لاحقًا، أضاف بعض الناس موادًا كربونية إلى المشروب، مما أدى إلى ترسبه، وشربوا المشروب الصافي، ومن هنا جاء اسم "الساكي".

أفضل 10 علامات تجارية للساكي

1.هاكوتسورو
تُعدّ هاكوتسورو واحدة من أفضل خمس مصانع نبيذ ساكي في اليابان، وهي أول علامة تجارية لساكي. يتميز ساكي هاكوتسورو بنكهة الأرز، وطعمه غير الحار، وله مذاق طويل الأمد، ولا يُكوّن رواسب. يُنصح برجّه قبل الشرب، وهو مناسب جدًا للفتيات والأشخاص الذين يتذوقون الساكي لأول مرة.

2. أوزيكي
يُعد ساكي أوزيكي علامة تجارية مؤثرة في اليابان، وهو واحد من العلامات التجارية الخمس الرئيسية.من أجلفي مصانع النبيذ اليابانية، يستمد اسم العلامة التجارية من رياضة السومو اليابانية التقليدية، ويُمنح الفائز في منافساتها لقب "أوزيكي". كان لإطلاق "ساكي الكوب الواحد" الكلاسيكي عام 1964 أثر كبير على شعبية الساكي. يتميز "ساكي الكوب الواحد" بسهولة تحضيره، إذ يمكن تقديمه باردًا أو ساخنًا مع الماء، مع الحفاظ على مذاقه المميز، ما يجعله مناسبًا لمختلف الأذواق. تتنوع منتجات هذه العلامة التجارية من "ساكي يين" إلى نبيذ الأرز النقي، وهي ذات جودة عالية، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للشرب.

3. جيكيكان
تُعدّ "جيكيكان" واحدة من أفضل ثلاث علامات تجارية للساكي في اليابان، وواحدة من أفضل خمس مصانع نبيذ ساكي في البلاد، بتاريخ يمتدّ لـ 377 عامًا. ويُعتبر نبيذ "فينجلين دا يين" المصنوع من أرز "شان تيان جين" النقي، والمُصنّع من أجود أنواع أرز النبيذ، بنسبة 35% من الأرز الأحمر، خير مثال على منتجات "جيكيكان". يتميّز هذا النبيذ بنكهات فاكهية رقيقة وأنيقة، كالبطيخ والشمام وزهر العسل، وهو غنيّ القوام، سلس المذاق، ونقيٌّ، ويدوم طويلًا.

4.شوتشيكوباي
هناك أصدقاء من بعيد، ثلاثة أو خمسة أصدقاء يشربون بسعادة، وبطبيعة الحال، هناك إناء من الصنوبر والخيزران والخوخ على الثلج. أطلقته شركة "Treasure Wine Making" (إحدى شركات النبيذ اليابانية الخمس الكبرى).من أجليُستمد اسم هذا النبيذ من الثقافة الصينية التقليدية المعروفة باسم "أصدقاء البرد الثلاثة"، لما يحمله من طابع حميمي. يُصنع هذا النبيذ باستخدام خميرة الأقحوان، مما يجعله أكثر نعومة وعطرية، مع نفحات خفيفة من الأرز والخشب.

5. نيهونساكاري
نيهونساكاري مصنع نبيذ صغير ذو شهرة واسعة في منطقة كانساي، وهو أحد مصانع الساكي الخمسة الرئيسية في اليابان. ورغم أن مبيعاته ليست الأكبر، إلا أن سمعته ممتازة. تشتهر عائلته بنبيذ الأرز النقي ونبيذ يين، وهو نبيذ ذو مذاق ناعم وحلو ومر.

لقد قامت شركة نيهونساكاري بتنمية العديد من المواهب في صناعة الساكي، وقامت مؤخراً بحقن الساكي الساخن في علب ألومنيوم لبيعه في المتاجر اليابانية الصغيرة، ويبدو أن "غلي الساكي الساخن في منطقة كانتو" لن يكون مجرد حلم في المستقبل.

6. جويونداي
يُطلق على أفخر أنواع الساكي المصنوع من النبيذ اسم "النبيذ السحري"، ويُعدّ الجيل الرابع عشر أحد هذه الأنواع، بل ويُعتبر الأول من نوعه. لكن يعيبه ارتفاع سعره وكثرة استهلاكه. يُستمد اسم "الجيل الرابع عشر" من نبيذ تاكاغي، الذي كان يُستخدم في الأصل لتعتيق النبيذ وتخزينه لسنوات طويلة، ولم يكن من المتوقع أن يتطور إلى سلسلة مستقلة. أربعة عشر جيلاً من أجود أنواع الساكي مصنوعة من أرز "هايما" المُطوّر ذاتيًا: يامادا، جينموجين، وسلالة مياما بروكيد الهجينة.

7. كيكوهيمي
كيكوجي، يعجبني الاسم عندما أسمعه. يردد عشاق الساكي: "فنون قتالية سامية، زهرة أوركيد رائعة، لونغكوان باوداو يُسيطر على العالم، كيكوجي تنين أسود". يتضح من ذلك مكانة كيكوجي في عالم الساكي. تُعتّق معظم أنواع كيكوهيمي بطريقة ناضجة، بنكهة أومامي قوية وطعم منعش ومالح قليلاً. يتميز الساكي العادي بشفافيته، أما في حالة كيكوهيمي، فيُسعى إلى الحصول على لون ذهبي بني. يبدو وكأنه مُغطى بطبقة خفيفة من المكياج الذهبي الشفاف، محافظًا على رائحة النبيذ الطبيعية.

8. داساي
يُعرف مهرجان ريكس باسم "ماوتاي الياباني". وهو مصنع صغير ذو إنتاج محدود، أو ربما لأنه النبيذ المميز لمدينة آبي، فقد أصبح سريعًا الأكثر شعبية في السنوات الأخيرة. المنتجات الرئيسية لمهرجان داساي هي داساي 50، وداساي ثري كت ناين بوينتس، وداساي تو كت ثري بوينتس، وهذه الأنواع الثلاثة من نبيذ داساي المصنوع من أرز نقي. من بينها، ريكس فيستيفال تو كت ثري بوينتس (23%)، الذي أُطلق عام 1992 وأحدث ضجة كبيرة، حيث تميز بنسبة منخفضة للغاية من الأرز الأبيض ونكهة فاكهية أنيقة نادرة في ذلك الوقت، وهي نقاط بيع رائعة. ساكي ريكس هو ساكي ياباني جديد نموذجي، يتميز برائحة ونكهة غنية بالفاكهة، ويُفضل شربه باردًا، وفي كؤوس نبيذ أبيض، للاستمتاع برائحته بشكل أفضل.

9. كيكو ماساموني
يُعدّ نبيذ كيكو-ماساموني، الذي يحظى بسمعة "نبيذ الضيوف الرسميين" في اليابان، علامة تجارية عريقة لا غنى عنها. في اجتماعات الشركات ومناقشات الأعمال، لا يفقد كيكو-ماساموني هويته فحسب، بل يُبرز أيضًا جوهره الطبيعي. ويعود السبب في تركيز كيكو-ماساموني على النكهة القوية إلى نكهته المميزة.
يُعدّ النبيذ الخيار الأمثل لتقديمه على المائدة، نظرًا لتوافقه مع مختلف الأطباق وتكامله معها. فهو لا يُسبب حلاوة زائدة تُفسد المذاق الأصلي للطبق، بل يُزيل بقايا النكهات الغنية، ويُضفي شعورًا بالانتعاش.

وأخيرًا وليس آخرًا، مذاقه رائع لدرجة أنه مثالي لبشرتك. وقد دخلت كيكو-ماساموني أيضًا مجال صناعة مستحضرات التجميل، وحازت على جوائز كوزمو لمدة 13 عامًا، ويحتوي على تركيزات عالية من الخميرة النشطة، وهو ببساطة النسخة الأرخص من ماء الجنيات SK2!

10. أساكا
بشكل عام، أساكا هو ساكي محلي الصنع تنتجه شركة تيانجين ناكايا للتقطير، التابعة لشركة نارا ناكايا اليابانية. تُنتج هذه العلامة التجارية فقط أنواعًا فاخرة من الساكي تتجاوز مستوى الأرز النقي، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للمبتدئين. على سبيل المثال، ساكي يين برو المصنوع من الأرز النقي من تشاوكسيانغ، يتميز بسعره المناسب وجودته العالية، وهو من فئة نبيذ الأرز النقي، حيث تبلغ نسبة الأرز المطحون فيه 60%. يتمتع برائحة فواكه منعشة، وطعم سلس ومنعش قليلاً، مع مذاق نهائي يشبه الموز والبطيخ، مما يجعله خيارًا مثاليًا مع الوجبات اليومية.

اتصال
شركة بكين لسحب السفن المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/