وصفة نودلز الحنطة السوداء مع الروبيان المقلي

المكونات (لشخصين):

المكونات الرئيسية:
-الحنطة السوداءنودلز200 غرام
- 4 حبات من الجمبري (حوالي 100 غرام، ويوصى باستخدام الجمبري النمر الأسود الطازج أو المجمد أو الروبيان للحصول على مذاق أفضل)
- بروكلي 150 غرام (حوالي نصف رأس، اختر البروكلي ذو البراعم المتماسكة واللون الأخضر الزمردي)

صلصة:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (حوالي 30 مل، ويوصى باستخدام صلصة الصويا اليابانية أو صلصة الصويا قليلة الملح)
- زيت السمسم ملعقة كبيرة واحدة (حوالي 15 مل، ويوصى باستخدام زيت السمسم)
- ملعقة كبيرة من العسل (حوالي 15 مل، ويمكن استخدام شراب القيقب أو السكر بدلاً من ذلك)
- نصف ليمونة (قشرها واعصرها، حوالي 15 مل من عصير الليمون)

مكونات:
- فلفل أحمر 1 (اختر درجة الحرارة حسب ذوقك الشخصي، أزل البذور وقطعه إلى شرائح)
- حبتان من الكراث (مفرومتان، الجزء الأخضر للتزيين)
- فصان من الثوم (مفروم، أضف المزيد إذا كنت تحب نكهة الثوم)
-2 كزبرة (مفرومة، يمكن الاستغناء عنها إذا كنت لا تحبها)
زيت الطهي، ملح حسب الرغبة

أدوات:
جهاز طهي النودلز، مقلاة، وعاء كبير، مصفاة، مبشرة (لبشر قشر الليمون)

خطوات:

1. معالجة المكونات مسبقًا (حوالي 10 دقائق)

طريقة تحضير الليمون: افرك سطح الليمونة بالملح، ثم اشطفها وجففها. استخدم مبشرة لكشط الجزء الأصفر من قشر الليمون برفق (تجنب الجزء الأبيض المر)، واعصر عصير نصف ليمونة وضعها جانبًا.

طريقة تحضير الخضار: قطّعي البروكلي إلى زهرات صغيرة، وقشّري السيقان وقطّعيها إلى شرائح (لا تتخلصي منها!). أزيلي بذور الفلفل الأحمر وقطّعيه إلى شرائح رفيعة، وقطّعي الكراث إلى شرائح رفيعة مثل البصل الأخضر المفروم، وافرمي الثوم، وافرمي الكزبرة.

طريقة تحضير الجمبري: قم بقطع مخالب الجمبري وشواربه، واستخدم عود أسنان لإزالة خيط الجمبري من الجزء الثاني من ظهر الجمبري، ثم اغسله وجففه بورق المطبخ، ورش عليه القليل من الملح واتركه يتبل لمدة 5 دقائق.

2. تحضير الصلصة (5 دقائق)

امزج في وعاء كبير: صلصة الصويا الخفيفة، زيت السمسم، العسل، عصير الليمون، بشر الليمون، الثوم المفروم، شرائح الفلفل الأحمر، وحرك برفق حتى يذوب العسل، وتذوق الملوحة، وأضف القليل من الملح حسب الرغبة.

3. الطبخ نودلز ثم اسلقي الخضار لمدة 8 دقائق.
لتحضير النودلز: أضيفي كمية كافية من الماء (حوالي 1.5 لتر) إلى القدر، واتركيه يغلي على نار عالية، ثم رشي ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي نودلز السوبا، ووزعيها برفق باستخدام عيدان الطعام. اطهيها وفقًا للوقت الموصى به على العبوة (عادةً من 3 إلى 5 دقائق)، وتذوقي قوامها خلال هذه الفترة، وإذا كنتِ تفضلينها أكثر طراوة، اطهيها لمدة 30 ثانية إضافية.

سلق البروكلي: عندما يتبقى دقيقة واحدة لطهي النودلز، أضف البروكلي واسلقه حتى يصبح لونه أخضر داكن (حوالي دقيقة واحدة)، ثم أطفئ النار على الفور.

4. اشطفها وصفيها (لمدة دقيقتين)
صفّي النودلز والبروكلي في مصفاة واشطفيهما بالماء البارد الجاري حتى يبردا تماماً (هذا سيجعل النودلز أكثر مضغاً). بعد التصفية، استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد على السطح برفق.

5. روبيان مقلي (5 دقائق)
سخني مقلاة على نار متوسطة، واسكبي ملعقة كبيرة من زيت الطهي، وأضيفي الجمبري بعد أن يسخن الزيت، واقليه حتى يصبح كلا الجانبين أحمر اللون وينثني (حوالي 1-2 دقيقة لكل جانب)، وتصبح قشور الجمبري مقرمشة قليلاً وأكثر عطرية.

6. التجميع والتقديم (3 دقائق)
صبّي النودلز المصفاة والبروكلي في وعاء الصلصة المُجهز، ورشّي معظم البصل الأخضر المفروم والكزبرة، واخلطي جيداً باستخدام عيدان الطعام.

ضعي النودلز في طبق عميق، ثم وزعي فوقها الروبيان المقلي، ورشي ما تبقى من البصل الأخضر المفروم والكزبرة. يمكنكِ إضافة القليل من زيت السمسم لتعزيز النكهة.

نصائح:
اختر نودلز الحنطة السوداء: نودلز الحنطة السوداء لدينا مذاقها أفضل.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/

بديل الروبيان: يمكن استخدام صدر الدجاج (المقطع والمقلي) أو سمك السلمون (المقلي أو المشوي) بدلاً من ذلك.

النسخة المتقدمة: أضف نصف ملعقة صغيرة من الوسابي أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني إلى الصلصة للحصول على نكهة أكثر تميزًا.

التحضير المسبق: يمكن تحضير الصلصة مسبقاً وحفظها في الثلاجة. اشطفي النودلز بالماء البارد فور طهيها لمنعها من الالتصاق.

يجمع هذا الطبق بين نكهة القمح المميزة لشعيرية الحنطة السوداء، وحلاوة الروبيان، وانتعاش صلصة الليمون. وهو مناسب بشكل خاص لفصلي الربيع والصيف. أتمنى لكم وجبة شهية!

سيليا وانغ
شركة بكين لسحب السفن المحدودة
واتساب:+86 18502911486
الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/