زبدة الفول السوداني: رحلة عبر تاريخها وفوائدها واستخداماتها

تاريخ زبدة الفول السوداني
تتمتع زبدة الفول السوداني بتاريخ عريق يعود إلى الحضارات القديمة. ورغم أن الفول السوداني نشأ في أمريكا الجنوبية، إلا أن زبدة الفول السوداني لم تحظَ بشعبية واسعة في الولايات المتحدة إلا في القرن التاسع عشر. كانت النسخ الأولى من زبدة الفول السوداني تُصنع بطحن الفول السوداني حتى يصبح عجينة، لكن زبدة الفول السوداني الحديثة التي نعرفها اليوم اشتهرت بفضل الدكتور جون هارفي كيلوج في أواخر القرن التاسع عشر، الذي استخدمها كبديل للبروتين للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الأسنان. استمرت زبدة الفول السوداني في التطور، لتصبح عنصرًا أساسيًا في كل منزل، وبدأ إنتاجها بكميات كبيرة في أوائل القرن العشرين. ومع مرور الوقت، اكتسبت شهرة عالمية، وخاصة في أمريكا الشمالية، حيث تُعد مكونًا محبوبًا في العديد من الأطباق.

عملية صنع زبدة الفول السوداني
إنتاج زبدة الفول السوداني عملية بسيطة ودقيقة في الوقت نفسه. تشمل المكونات الرئيسية الفول السوداني المحمص والزيت والملح، وأحيانًا السكر. لصنع زبدة الفول السوداني، يُحمّص الفول السوداني أولًا، ثم يُطحن حتى يصبح عجينة. يعتمد قوام العجينة على نوع زبدة الفول السوداني المُصنّعة، إما ناعمة أو خشنة. تُصنع زبدة الفول السوداني الناعمة بطحن الفول السوداني حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا، بينما تحتوي زبدة الفول السوداني الخشنة على قطع صغيرة مفرومة من الفول السوداني لإضافة قوام مميز.