-
حقائق ممتعة وراء الزنجبيل المخلل
في المطاعم اليابانية، غالباً ما تجد بيني شوغا (شرائح الزنجبيل الأحمر المخلل) تُقدم مجاناً على الطاولة، وفي مطاعم السوشي، يوجد طبق جانبي آخر مصنوع من الزنجبيل يُسمى غاري. لماذا يُسمى "غاري"؟ لا يقتصر الأمر على محلات السوشي فقط، فإذا اشتريت السوشي من المتاجر الكبرى في جميع أنحاء اليابان، ستجده...اقرأ المزيد -
كيف أحضر سوشي السلمون والأفوكادو المفضل لدي في المنزل
لطالما أحببت تلك اللحظة في مطعم السوشي عندما يضع الطاهي لفافة سوشي مثالية أمامك - مرتبة، متماسكة، وطازجة. ولكن في إحدى عطلات نهاية الأسبوع الممطرة، قررت أن أجرب صنعها في المنزل. اتضح أنها أسهل بكثير مما كنت أتوقع... خاصة بعد أن وضعتُ مجموعة أدوات صنع السوشي من يومارت على المنضدة.اقرأ المزيد -
قصة شاي الماتشا
نشأ شاي الماتشا في عهد أسرتي وي وجين في الصين. تتضمن طريقة إنتاجه قطف أوراق الشاي الطرية في الربيع، ثم تبخيرها لتبييضها، وبعد ذلك تحويلها إلى كعكة شاي (تُعرف أيضًا بالشاي الملفوف) لحفظها. عند الرغبة في تناوله، يُخبز أولًا على...اقرأ المزيد -
شاي الفقاعات مع لآلئ التابيوكا - انتعاش يروي العطش
شاي الفقاعات هو نوع من مشروبات الشاي نشأ في تايوان بالصين، ويحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم. يُحضّر بإضافة لآلئ التابيوكا إلى شاي الحليب، ليصبح شاي الفقاعات. يُعدّ شاي الفقاعات جزءًا من ثقافة "الشاي الأسود الرغوي" في تايوان بالصين. في البداية، كان التجار في تايتشونغ يخلطون...اقرأ المزيد -
ما هو الواكامي: دليل لاستخدام وتخزين الواكامي
الواكامي أحد أهم أنواع الأعشاب البحرية الصالحة للأكل. يُستخدم هذا النوع من الخضراوات البحرية على نطاق واسع في الأطباق الآسيوية، ويُقدم غالبًا في الحساء والسلطات، أو كطبق جانبي مع المأكولات البحرية. يُحصد الواكامي بريًا في المياه الأسترالية، ويُزرع عادةً في اليابان وكوريا. على الأرجح ستجد الواكامي...اقرأ المزيد -
لفائف الربيع: طعام آسيوي شهير
لفائف الربيع هي نوع كبير من المقبلات المحشوة والملفوفة، أو ما يُعرف باسم "ديم سوم"، وهي شائعة في مطابخ شرق وجنوب شرق آسيا. اسمها مشتق حرفيًا من الكلمة الصينية "تشون جوان" (春卷) التي تعني "لفائف الربيع". تختلف أنواع العجين والحشوات وطريقة الطهي المستخدمة، وكذلك الاسم نفسه، تبعًا لـ...اقرأ المزيد -
وصفة نودلز الحنطة السوداء مع الروبيان المقلي
المكونات (لشخصين): المكونات الرئيسية: - 200 غرام من نودلز الحنطة السوداء - 4 حبات روبيان (حوالي 100 غرام، يُفضل استخدام روبيان النمر الأسود الطازج أو المجمد لمذاق أفضل) - 150 غرام من البروكلي (حوالي نصف رأس، اختر البروكلي ذو البراعم المتماسكة واللون الأخضر الزمردي) الصلصة: - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا (...اقرأ المزيد -
طريقة عمل بيتزا بعجينة الزلابية؟
يمكن استخدام رقائق الزلابية ليس فقط لصنع الزلابية، بل أيضاً العديد من الأطباق الشهية الأخرى. اليوم، أود أن أوصي بطبق منزلي سهل التحضير للغاية - بيتزا رقائق الزلابية. استخدام رقائق الزلابية كقاعدة للبيتزا لا يقلل فقط من وقت عجن العجين، بل...اقرأ المزيد -
كيفية استخدام حصيرة الخيزران الخاصة بالسوشي لصنع لفائف سوشي مثالية
يحظى السوشي اللذيذ بشعبية واسعة بين رواد المطاعم في جميع أنحاء العالم، ويمكننا تحضيره في المنزل. عند تحضير السوشي، يُعد اختيار الأدوات أمرًا بالغ الأهمية، وأهمها اختيار حصيرة السوشي. عند اختيار حصيرة السوشي، يُعتبر نوع المادة وحجمها عاملين أساسيين...اقرأ المزيد -
عشب البحر - مكون فاخر من المحيط
عشب البحر نوع من الطحالب البنية الغنية باليود والكالسيوم والألياف الغذائية والعديد من المعادن. وله فوائد عديدة منها تنظيم وظائف الغدة الدرقية، وتحسين الهضم، وخفض نسبة الدهون في الدم، ومكافحة الأكسدة. يتميز عشب البحر بقوامه المقرمش والطري، ويمكن تقديمه في السلطة، أو استخدامه في الحساء، أو...اقرأ المزيد -
العلم والجماليات وراء السوشي
العلم والجمال وراء السوشي: يُعدّ السوشي أحد رموز المطبخ الياباني، وهو لا يحظى بشعبية في اليابان فحسب، بل في جميع أنحاء العالم. ومع ازدياد التبادل الدولي، تطوّر السوشي عالميًا، مُدمجًا المكونات والنكهات المحلية ليُشكّل أطباقًا إقليمية...اقرأ المزيد -
لمحة عامة عن تطور السوشي في السوق العالمية
باعتبارها رمزًا للمطبخ الياباني التقليدي، تطورت السوشي من طبق محلي إلى ظاهرة عالمية في مجال تقديم الطعام. ويُظهر حجم سوقها ونمطها الإقليمي واتجاهات ابتكارها الخصائص الأساسية التالية: 1. حجم السوق العالمي ونموه 1. مليون...اقرأ المزيد