مجففواكامي هو طعام يُحضّر بتجفيف الواكامي الطازج. الواكامي طحالب بنية غنية بالعديد من العناصر الغذائية. لا يُطيل التجفيف مدة صلاحيته فحسب، بل يُسهّل أيضًا نقله وتخزينه. وهو أحد الأساليب الشائعة لمعالجة المأكولات البحرية. بعد السلق،واكامي يُبرّد ويُصفّى ويُخلط بالملح لصنع منتج مملح لا يتعفن أو يتلف لفترة طويلة. ويمكن تخزينه في درجات حرارة منخفضة لاستخدامه في أي وقت.
بعد إزالة الأملاح من مجموعة الملح المذكورة أعلاه باستخدام الماء العذب أو ماء البحر، تُوضع في محلول منظم بدرجة حموضة تتراوح بين 8.0 و9.0، مُحضّر من فوسفات الصوديوم وخل الثلج، لمدة تزيد عن 20 دقيقة. ثم تُجفف للحصول على منتج جاف. يُنصح باستخدام طريقة التجفيف بالهواء الساخن، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة الماء في عشب البحر، فإن وقت التجفيف طويل، مما يجعله أقل اقتصادية من طريقة التهوية والتجفيف في مكان مظلم. أخيرًا، يُضغط عشب البحر المجفف حتى تصل نسبة الماء فيه إلى 5-20% ليُشكّل منتجًا مضغوطًا. إذا انخفضت نسبة الماء في عشب البحر عن 4%، فسيتفتت إلى مسحوق؛ وإذا زادت عن 20%، فسيتعفن بسهولة.
واكامي الواكامي نوع من الطحالب البنية الكبيرة ذات قيمة غذائية عالية وفوائد صحية واضحة. يُنتج بشكل رئيسي في المياه الساحلية النظيفة مثل الصين واليابان وشبه الجزيرة الكورية. وفقًا لدراسة استقصائية أُجريت عام ١٩٩٩، بلغ إجمالي إنتاج الواكامي في العالم حوالي ٥٧٠ ألف طن، منها حوالي ٢٠٠ ألف طن في الصين، أي ما يعادل ٣٥٪ من إجمالي الإنتاج العالمي. مع ذلك، لا يتجاوز الاستهلاك ٥٠ ألف طن، أي أقل من ١٠٪ من إجمالي الإنتاج. يُباع معظم الواكامي في الأسواق اليابانية والكورية، حيث يبلغ الاستهلاك السنوي في اليابان حوالي ٣٥٥ ألف طن، أي أكثر من ٦٠٪ من إجمالي الإنتاج. على الرغم من أن عدد سكان اليابان لا يتجاوز عُشر عدد سكان بلدي، إلا أن استهلاكها من الواكامي يزيد عن ستة أضعاف استهلاك بلدي. بالإضافة إلى العادات الغذائية، يُشير هذا إلى أن الواكامي مغذٍّ ولذيذ ومفيد للصحة. يؤكد خبراء التغذية اليابانيون تماماً أن نبات الواكامي يحتوي على عناصر غذائية عالية الجودة وهو غذاء صحي ومفيد لطول العمر.واكامي يحتوي على السكر والبروتين والأحماض الأمينية المختلفة والعديد من العناصر النزرة والفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان.
الاستهلاك طويل الأمد لـواكامي يُمكن أن يُساهم نبات الواكامي في الوقاية من تصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والجلطات الدماغية وتضخم الغدة الدرقية ومرض الزهايمر، أو التخفيف من أعراضها تدريجيًا، كما يُساعد على خفض مستوى السكر في الدم وعلاج داء السكري، وتقوية العظام، وحماية البشرة، وعلاج الإمساك، ويُناسب إنقاص الوزن، ويُؤخر علامات الشيخوخة، ويُحسّن من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، ويُخفف من حدة التوتر، بل ويُثبط نمو السرطان. باختصار، يُعدّ الواكامي غذاءً صحيًا وجماليًا.
نلتزم بتزويد عملائنا بمنتجات عشب البحر المجفف الآمنة وعالية الجودة والمستقرة وسهلة الاستخدام. إنها خياركم الأمثل لتوسيع سوق الأغذية الصحية، وتحسين جودة الأطباق، وتلبية احتياجات المستهلكين. "مصدر جيد، صنعة متقنة، قيمة غذائية عالية، لون جذاب، نكهة نقية، سرعة في الترطيب، سهولة في الأكل، معايير سلامة صارمة، مواصفات كاملة، خدمة متميزة" هو هدفنا، تواصلوا معنا للتفاوض.
ميليسا
شركة بكين لسحب السفن المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
الموقع الإلكتروني: https://www.yumartfood.com/
تاريخ النشر: 2 أغسطس 2025