عالم أودون المبهج

يعشق اليابانيون النودلز. تنتشر في اليابان متاجر متخصصة لا حصر لها تقدم الرامن والسوبا، لتلبية أذواق اليابانيين ليلاً ونهاراً. واليوم، سنقدم لكم نوعاً آخر من النودلز المحبوب لدى الشعب الياباني بأكمله، ألا وهو الأودون.

نودلز أودون (うどん أو 饂飩) هي نودلز سميكة مصنوعة من دقيق القمح والماء والملح. يتم تقديمها عادةً في حساء مصنوع من مرق الداشي.

توجد نظريات مختلفة حول أصوله، ولكن هناك اتفاق عام على أنأودونأُحضر الأودون من الصين. وبحلول أوائل فترة إيدو (القرن السابع عشر)، انتشر شكله الحديث في جميع أنحاء اليابان وأصبح شائع الاستهلاك. وبعد بضع مئات من السنين، تجاوز الأودون حدود البلاد وأصبح مألوفًا لدى غير اليابانيين في الغرب. ولكن، هل تنطق كلمة "أودون" بشكل صحيح؟ لا، ليس "يو-دون". نطقها "وو-دون" هو الأقرب إلى النطق الياباني الأصلي.

 يمكن تصنيف أطباق الدون وتسميتها بطرق متنوعة. فهناك تصنيفات تعتمد على طريقة تصنيع النودلز وحالتها الفيزيائية (جافة، طازجة، مجمدة، إلخ). سنتناول اليوم الطبق الوطني الياباني "أودون"، مع التركيز على طرق تقديمه وإضافاته.

أودون يمكن الاستمتاع بها ساخنة أو باردة. أبسط أنواعها هو "كاكي أودون"، الذي يُحضّر بسكب مرق داشي ساخن على النودلز المسلوقة. في غرب اليابان، يُطلق على هذا الطبق البسيط اسم "سو أودون"، أي نودلز عادية (سو) مع مرق داشي. إنها طريقة رائعة للاستمتاع بالنكهة الطبيعية لنودلز القمح مع مرق داشي. يُعدّ كاكي أودون معيارًا أساسيًا لمهارة الطهاة في مطاعم الأودون.

يُعدّ طبق "زارو أودون" خيارًا ممتازًا لفصل الصيف الحار، وهو عبارة عن نودلز باردة تُشطف بالماء المثلج. يُقدّم هذا الطبق المنعش من الأودون على مصفاة من الخيزران، ويُقدّم مع صلصة غمس تحتوي على توابل مثل البصل الأخضر وبذور السمسم والوسابي.

هل تشتهي طبقًا دافئًا ومريحًا لتستمتع به في الشتاء؟ جرّب "نيكومي أودون". يتكون هذا الطبق من نودلز مطهوة ببطء في مرق لذيذ مع الدجاج والخضراوات والتوفو. تُسمى نودلز الأودون المطهوة في قدر فخاري صغير بحجم حصة واحدة "نابي ياكي أودون". تحافظ حرارة القدر الفخاري على دفء النودلز لفترة طويلة.

يُطلق على طبق نودلز أودون المقلي اسم "ياكي أودون"، ويحتوي على أنواع مختلفة من الخضراوات واللحوم، ويُتبّل بصلصة الصويا مع إضافة مرق داشي لإضفاء نكهة مميزة، أو بصلصة لذيذة تُستخدم في طبق ياكي سوبا. أما النسخة المفضلة لدى الأطفال فهي ياكي أودون بنكهة الكاتشب.

تسوكيمي أودون: أودون يعلوه بيضة نيئة لتشبه القمر المكتمل.

تمبوراأودونأثار هذا الطبق جدلاً حاداً حول ترتيب تناول الطعام، هل يُفضل تناول التمبورا أولاً أم النودلز أولاً؟

نيكو أودون (肉うどん): يُغطى الوعاء بشرائح لحم البقر أو لحم الخنزير المطبوخة في صلصة الصويا الحلوة والمالحة.

تشيكارا أودون (力うどん): يُستخدم الموتشي (كعكة الأرز) المشوي أو المحمص كطبقة علوية. يُطلق على هذا الطبق عادةً اسم "تشيكارا أودون" بدلاً من "موتشي أودون" بسبب التلاعب اللفظي الياباني الشائع. يمكن ترجمة كلمة "موتشي" إلى "شخص يمتلك شيئًا ما أو لديه ملكية لشيء ما". على سبيل المثال، تعني عبارة "تشيكارا موتشي" الشخص القوي باليابانية، وهو ما يتناغم جزئيًا مع معنى آخر، وهو كعكة الأرز، وهي طعام مقدس يُعتقد أنه يُقوي الجسم وفقًا لثقافة الطعام اليابانية.

اتصال

شركة بكين لسحب السفن المحدودة

واتساب: +86 13683692063

الموقع الإلكتروني:https://www.yumartfood.com/