الفطريات السوداء(الاسم العلمي: Auricularia Auricula (L.Ex Hook.) Underw) ، والمعروف أيضًا باسم الأذن الخشبية ، وعثة الخشب ، ودينغيانغ ، ودروس الأشجار ، والأذن الخشبية الفاتحة ، والأذن الخشبية والأذن السحابية ، هي فطريات ستلة تنمو على الخشب الفاسد. الفطريات السوداء على شكل أوراق أو على شكل غابات تقريبًا ، مع حواف متموجة ، رقيقة ، بعرض 2 إلى 6 سم ، حوالي 2 مم ، وتثبت على الركيزة مع ساق جانبي قصير أو قاعدة ضيقة. في المرحلة المبكرة ، يكون ناعمًا وغروانيًا ، لزجًا ومرنًا ، ثم الغضروفي قليلاً. بعد التجفيف ، يتقلص بقوة ويصبح أسودًا وصعبًا وهشًا قرنيًا إلى الجلد تقريبًا. الحافة الخارجية للظهر على شكل قوس ، وبني أرجوانية إلى رمادية زرقاء داكنة ، ومغطاة بشعر قصير.
المناطق المعتدلة في شمال شرق آسيا ، وخاصة شمال الصين ، هي الموائل الرئيسية للبريةالفطريات السوداء. في المناطق المعتدلة في أمريكا الشمالية وأستراليا ، تعد الفطريات السوداء نادرة نسبيًا ولا توجد إلا في جنوب شرق أستراليا. يعتبر Elderberry و Oak موائل شائعة للفطريات السوداء في أوروبا المعتدلة ، ولكن العدد نادر نسبيًا.
الصين هي مسقط رأسالفطريات السوداء. تعرفت الأمة الصينية على الفطريات السوداء وتطويرها في وقت مبكر من عصر Shennong منذ أكثر من 4000 عام ، وبدأت في زراعة وتناولها. يسجل "كتاب الطقوس" أيضًا استهلاك الفطريات السوداء في المآدب الإمبراطورية. وفقًا للتحليل العلمي الحديث ، فإن محتوى البروتين والفيتامينات والحديد في الفطريات السوداء المجففة مرتفع للغاية. يحتوي بروتينه على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية ، وخاصة ليسين والليوسين. الفطريات السوداء ليست مجرد طعام ، ولكن يمكن استخدامها أيضًا كطب صيني تقليدي. إنها واحدة من النباتات الأصلية المهمة التي تشكل فطريات الطب الصينية التقليدية. له تأثيرات طبية متعددة مثل تجديد Qi والدم ، وترطيب الرئتين وتخفيف السعال ، وتوقف النزيف.
الفطريات السوداءيزرع تقليديا على السجلات. بعد التنمية الناجحة للزراعة البديلة في أواخر الثمانينيات ، أصبحت الزراعة البديلة الطريقة الرئيسية للزراعة للفطريات السوداء.
الفطريات السوداءعملية زراعة الفطريات السوداء لها عملية دقيقة للغاية ، من بينها الجوانب الرئيسية هي الجوانب التالية:
اختيار وبناء مجال الأذن
لاختيار حقل الأذن ، فإن الظروف الرئيسية هي التهوية الجيدة وأشعة الشمس ، وصرفها السهل والري ، والابتعاد عن مصادر التلوث. عند بناء حقل الأذن ، من المهم اختيار سلك حديدي لإطار السرير ، والذي يمكن أن ينقذ المواد الخام ، وتحسين التهوية ونقل الضوء ، ويمكن إعادة تدويره. يتم رش الماء بشكل أساسي عن طريق المعالجة العلوية ، مما قد يجعل تأثير رش الماء أكثر اتساقًا ويوفر موارد المياه. يجب ترتيب معدات رش المياه قبل بناء الحقل.
مواد خلط
تتمثل مواد الخلط في الفطريات السوداء في خلط المكونات الرئيسية وكربونات الكالسيوم والتخلية بالتساوي ، ثم ضبط محتوى الماء إلى حوالي 50 ٪.
تعبئة
مادة الحقيبة هي مادة بولي إيثيلين منخفضة الضغط ، مع مواصفات قدرها 14.7 م × 53 سم × 0.05 سم. يجب أن تكون الحصبة كثيفة بما يكفي دون الشعور بالنعومة ، وفي الوقت نفسه ، تأكد من أن كل حقيبة من وسط الثقافة حوالي 1.5 كجم.
التلقيح
قبل هذه الخطوة ، يجب تخفيض ستارة السقيفة. ثم ، انتبه لتطهير مربع التلقيح. يجب التحكم في وقت التطهير في أكثر من نصف ساعة. يجب تنظيف الإبرة والأكمام التلقيح والتعرض لأشعة الشمس ، ثم تطهيرها وتنظيفها بالكحول. يمكن أن تنقع السلالة في حوالي 300 مرة من Carbendazim لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن تجفيفها في الشمس. يجب على موظفي التلقيح غسل أيديهم بالكحول ، ثم يجدونهم في صندوق التلقيح.
زراعة الفطريات
في عملية النموالفطريات السوداء، هذا الرابط أمر بالغ الأهمية. إدارة الفطريات هي مفتاح زراعة الفطريات السوداء. يتعلق الأمر بشكل أساسي بالتحكم في درجة الحرارة في الدفيئة بشكل معقول ، والذي يرتبط مباشرة ببقاء الفطريات. لذلك ، يجب الانتباه إلى السيطرة الصارمة ، ويجب أن تفي درجة الحرارة بالمعايير الفعلية. فيما يتعلق بوضع الفطريات ، يجب وضع عصي الفطر في كومة "مستقيمة" بعد التلقيح. لتلقيح عصي الفطر الفردية المكونة من ثلاث ثقب وأربعة حفرة ، تجدر الإشارة إلى أن الندبة توضع لأعلى. تحتاج ندبة التلقيح في اتجاهين إلى مواجهة كلا الجانبين. المكدس حوالي 7 طبقات عالية. على الطبقة العليا ، انتبه إلى علاج تظليل جانب ميناء التلقيح لتجنب الماء الأصفر.
التكوين الغذائي
الفطريات السوداءليس فقط ناعمة ولذيذة ، ولكن أيضا غنية بالتغذية. يتمتع بسمعة "اللحوم بين النباتيين" و "ملك النباتيين". إنه منشط معروف. وفقًا للدراسات الاستقصائية والتحليلات ذات الصلة ، يحتوي كل 100 جرام من الفطريات الطازجة على 10.6 جرام من البروتين ، و 0.2 جرام من الدهون ، و 65.5 جرام من الكربوهيدرات ، و 7 جرام من السليلوز ، والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الثيامين ، والريبوفلافين ، والنياكين ، والكاروتين ، والكالسيوم ، والفوسفور ، والمكواة. من بينها ، الحديد هو الأكثر وفرة. يحتوي كل 100 جرام من الفطريات الطازجة على 185 ملجم من الحديد ، وهو أعلى من 20 مرة من الكرفس ، والذي يحتوي على أعلى محتوى حديدي بين الخضروات الورقية ، وأعلى حوالي 7 مرات من كبد لحم الخنزير ، والذي يحتوي على أعلى محتوى من الحديد بين الأطعمة الحيوانية. لذلك ، يُعرف باسم "بطل الحديد" بين الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بروتين الفطريات السوداء على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الليسين والليوسين والأحماض الأمينية الأساسية الأخرى لجسم الإنسان ، ذات القيمة البيولوجية العالية. الفطريات السوداء هي فطريات غروية ، تحتوي على كمية كبيرة من الغروية ، والتي لها تأثير مشحم جيد على الجهاز الهضمي البشري ، ويمكن أن تقضي على المواد المتبقية والمواد الليفية التي لا يمكن الهضم في المعدة والأمعاء ، ولها تأثير ذائب على المواد الأجنبية مثل البقايا الخشبية والغبار الرملي. لذلك ، هذا هو الخيار الأول للأطعمة الصحية لأغاني القطن وتلك التي تشارك في التعدين والغبار وحماية الطرق. الفوسفوليبيد في الفطريات السوداء هي العناصر الغذائية لخلايا الدماغ البشرية والخلايا العصبية ، وهي منشط عملي ورخيص في الدماغ للمراهقين والعاملين العقليين.
اتصال:
شركة بكين شيرولر المحدودة
WhatsApp: +86 18311006102
الويب: https://www.yumartfood.com/
وقت النشر: ديسمبر -2024