فطر أسود(الاسم العلمي: Aurcularia auricula (L.ex Hook.) Underw)، المعروف أيضًا باسم أذن الخشب، عثة الخشب، دينغيانغ، فطر الشجرة، أذن الخشب الخفيف، أذن الخشب الناعم، الأذن السحابية، هو فطر رمي ينمو على الخشب الفاسد . الفطر الأسود على شكل ورقة أو على شكل غابة تقريبًا، مع حواف متموجة، رفيعة، بعرض 2 إلى 6 سم، وسمك حوالي 2 مم، ومثبت على الركيزة بساق جانبي قصير أو قاعدة ضيقة. في المرحلة المبكرة، يكون ناعمًا وغروانيًا، ولزجًا ومرنًا، ثم غضروفيًا قليلاً. بعد التجفيف، ينكمش بقوة ويصبح أسود اللون وصلبًا وهشًا وقرنيًا إلى شبه جلدي. الحافة الخارجية للظهر على شكل قوس، ولونها أرجواني-بني إلى أزرق-رمادي غامق، ومغطاة بشعر قصير بشكل متناثر.
المناطق المعتدلة في شمال شرق آسيا، وخاصة شمال الصين، هي الموائل الرئيسية للحياة البريةفطر أسود. في المناطق المعتدلة في أمريكا الشمالية وأستراليا، يعد الفطر الأسود نادرًا نسبيًا ولا يوجد إلا في جنوب شرق أستراليا. يعد البلسان والبلوط من الموائل الشائعة للفطر الأسود في أوروبا المعتدلة، لكن العدد نادر نسبيًا.
الصين هي مسقط رأسفطر أسود. تعرفت الأمة الصينية على الفطر الأسود وطورته في وقت مبكر من عصر شنونغ قبل أكثر من 4000 عام، وبدأت في زراعته وتناوله. يسجل "كتاب الطقوس" أيضًا استهلاك الفطر الأسود في المآدب الإمبراطورية. وفقا للتحليل العلمي الحديث، فإن محتوى البروتين والفيتامينات والحديد في الفطر الأسود المجفف مرتفع للغاية. يحتوي بروتينه على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، وخاصة الليسين والليوسين. الفطر الأسود ليس طعامًا فحسب، بل يمكن استخدامه أيضًا كدواء صيني تقليدي. وهو أحد النباتات الأصلية الهامة التي تشكل فطر الطب الصيني التقليدي. له تأثيرات طبية متعددة مثل تجديد تشي والدم وترطيب الرئتين وتخفيف السعال ووقف النزيف.
فطر أسوديزرع تقليديا على جذوع الأشجار. بعد التطوير الناجح للزراعة البديلة في أواخر الثمانينات، أصبحت الزراعة البديلة هي طريقة الزراعة الرئيسية للفطر الأسود.
فطر أسودعملية زراعة الفطر الأسود لديها عملية دقيقة للغاية، من بينها الجوانب الرئيسية هي الجوانب التالية:
اختيار وبناء مجال الأذن
الشروط الأساسية لاختيار مجال الأذن هي التهوية الجيدة وأشعة الشمس، وسهولة الصرف والري، والابتعاد عن مصادر التلوث. عند بناء مجال الأذن، من المهم اختيار سلك الحديد لإطار السرير، والذي يمكن أن يوفر المواد الخام، ويحسن التهوية ونقل الضوء، ويمكن إعادة تدويره. يتم رش الماء بشكل أساسي عن طريق المعالجة العلوية، مما يجعل تأثير رش الماء أكثر تجانسًا ويوفر موارد المياه. يجب تجهيز معدات رش المياه قبل بناء الحقل.
خلط المواد
مواد الخلط للفطر الأسود هي خلط المكونات الرئيسية بالتساوي، كربونات الكالسيوم والنخالة، ثم ضبط محتوى الماء إلى حوالي 50٪.
التعبئة
مادة الكيس مصنوعة من مادة البولي إيثيلين منخفض الضغط، بمواصفات 14.7 م × 53 سم × 0.05 سم. يجب أن تكون التعبئة كثيفة بدرجة كافية دون أن تشعر بالنعومة، وفي الوقت نفسه، يجب التأكد من أن كل كيس من وسط الاستزراع يبلغ حوالي 1.5 كجم.
التلقيح
قبل هذه الخطوة، يجب أن يتم إنزال ستارة سقيفة الثقافة. ثم انتبه إلى تطهير صندوق التطعيم. يجب التحكم في وقت التطهير بأكثر من نصف ساعة. يجب تنظيف إبرة التلقيح والكم وتعريضهما لأشعة الشمس ومن ثم تطهيرهما وفركهما بالكحول. يمكن نقع السلالة في حوالي 300 مرة من الكاربندازيم لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك يمكن تجفيفه في الشمس. يجب على العاملين في مجال التطعيم غسل أيديهم بالكحول، ثم تجفيفها في صندوق التطعيم.
زراعة الفطريات
في عملية النموفطر أسود، وهذا الارتباط أمر بالغ الأهمية. تعتبر إدارة الفطريات هي المفتاح لزراعة الفطريات السوداء. يتعلق الأمر بشكل أساسي بالتحكم في درجة الحرارة في الدفيئة بشكل معقول، وهو ما يرتبط ارتباطًا مباشرًا ببقاء الفطريات. لذلك، ينبغي الاهتمام بالرقابة الصارمة، ويجب أن تتوافق درجة الحرارة مع المعايير الفعلية. فيما يتعلق بوضع الميسليوم، ينبغي وضع أعواد الفطر في كومة "مستقيمة" بعد التلقيح. بالنسبة للتطعيم بأعواد الفطر المفردة المكونة من ثلاثة وأربعة فتحات، تجدر الإشارة إلى أن الندبة توضع للأعلى. يجب أن تكون ندبة التلقيح في الاتجاهين مواجهة للجانبين. يبلغ ارتفاع المكدس حوالي 7 طبقات. في الطبقة العليا، انتبه إلى معالجة تظليل جانب منفذ التلقيح لتجنب الماء الأصفر.
التركيبة الغذائية
فطر أسودليس فقط سلسًا ولذيذًا، ولكنه غني أيضًا بالتغذية. وهي تتمتع بسمعة "اللحوم بين النباتيين" و"ملك النباتيين". وهو منشط معروف. وبحسب المسوحات والتحليلات ذات الصلة، فإن كل 100 جرام من الفطر الطازج يحتوي على 10.6 جرام بروتين، و0.2 جرام دهون، و65.5 جرام كربوهيدرات، و7 جرام سليلوز، والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل الثيامين والريبوفلافين والنياسين والكاروتين والكالسيوم والفوسفور. ، والحديد. ومن بينها الحديد هو الأكثر وفرة. يحتوي كل 100 جرام من الفطر الطازج على 185 ملجم من الحديد، وهو أعلى بأكثر من 20 مرة من الكرفس، الذي يحتوي على أعلى محتوى من الحديد بين الخضار الورقية، وما يقرب من 7 مرات أعلى من كبد الخنزير، الذي يحتوي على أعلى محتوى من الحديد بين الأطعمة الحيوانية. ولذلك، فهو يعرف باسم "بطل الحديد" بين الأطعمة. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي بروتين الفطر الأسود على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية، بما في ذلك الليسين والليوسين وغيرها من الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان، ذات القيمة البيولوجية العالية. الفطر الأسود هو فطر غرواني يحتوي على كمية كبيرة من الغروانية، وله تأثير تشحيم جيد على الجهاز الهضمي البشري، ويمكنه التخلص من الطعام المتبقي والمواد الليفية غير القابلة للهضم في المعدة والأمعاء، وله تأثير مذيب على المواد الغريبة مثل بقايا الخشب وغبار الرمال التي يتم تناولها عن طريق الخطأ. ولذلك فهو الخيار الأول للغذاء الصحي لغزّالي القطن والعاملين في مجال التعدين والغبار وحماية الطرق. تعتبر الدهون الفوسفاتية الموجودة في الفطر الأسود بمثابة مواد مغذية لخلايا الدماغ البشري والخلايا العصبية، وهي منشط عملي ورخيص للدماغ للمراهقين والعاملين في المجال العقلي.
اتصال:
شركة بكين شيبولر المحدودة
واتساب:+86 18311006102
موقع الويب: https://www.yumartfood.com/
وقت النشر: 19 ديسمبر 2024