كيفية التمييز بين صلصة الصويا الفاتحة والداكنة

بعد معرفة الفرق بين صلصة الصويا الخفيفة والصلصة الداكنة، إليك بعض النصائح التي تساعدك على تمييز جودتهما:

1.التحقق من مؤشر "نيتروجين الأحماض الأمينية"
سواء كانت صلصة الصويا طازجة أم لا، يعتمد ذلك على محتوى النيتروجين من الأحماض الأمينية. كلما كانت صلصة الصويا أفضل، كلما زاد محتوى النيتروجين من الأحماض الأمينية. لكن كن حذرًا بشأن ما إذا كان يتم إضافة إضافات كيميائية بشكل مصطنع

2. كلما كانت المكونات أقل، كلما كان ذلك أفضل
تفتقر العديد من صلصات الصويا إلى النكهة، ويضيف التجار معززات النكهة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم وجوهر الدجاج لتعزيز نضارتها. ومع ذلك، غالبًا ما تحتوي صلصة الصويا المعدة جيدًا على أنواع أقل من المكونات.

3.التحقق من المواد الخام
في قائمة مكونات صلصة الصويا، يعتبر فول الصويا غير المعدل وراثيًا وفول الصويا منزوع الدهن غير المعدل وراثيًا هو الأكثر شيوعًا. من بينها، يشير فول الصويا غير المعدل وراثيًا إلى فول الصويا السليم الذي يحتوي على زيت، وله طعم عطري، وغني بالعناصر الغذائية، مما يجعله الأكثر تفضيلاً. يشير فول الصويا منزوع الدهن غير المعدل وراثيًا إلى وجبة فول الصويا المتبقية بعد استخراج الزيت، وهي منخفضة التكلفة وأقل عطرية ومغذية من فول الصويا الكامل، وهي خيار ثانوي.

نأمل في الحصول على الاعتراف من الأسواق المختلفة. توفر شركة Beijing Shipuller مجموعة من منتجات صلصة الصويا، بما في ذلك المواصفات والدرجات المختلفة لصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة، للعملاء للاختيار من بينها.