كيفية التمييز بين صلصة الصويا الفاتحة والداكنة

بعد أن تعرفت على الفرق بين صلصة الصويا الفاتحة والصلصة الداكنة، إليك بعض النصائح التي تساعدك على التمييز بين نوعيتهما:

1. تحقق من مؤشر "نيتروجين الأحماض الأمينية"
يعتمد كون صلصة الصويا طازجة أم لا على محتوى النيتروجين من الأحماض الأمينية. كلما كانت صلصة الصويا أفضل، زاد محتوى النيتروجين من الأحماض الأمينية. ولكن توخَّ الحذر من إضافة مواد كيميائية صناعية.

2. كلما قل عدد المكونات، كان ذلك أفضل
تفتقر العديد من صلصات الصويا إلى النكهة، فيضيف التجار مُحسِّنات نكهة مثل غلوتامات أحادية الصوديوم وخلاصة الدجاج لتعزيز نضارتها. مع ذلك، غالبًا ما تحتوي صلصة الصويا المُحضّرة جيدًا على أنواع أقل من المكونات.

3. التحقق من المواد الخام
في قائمة مكونات صلصة الصويا، يُعدّ فول الصويا غير المعدّل وراثيًا وفول الصويا منزوع الدهن غير المعدّل وراثيًا الأكثر شيوعًا. من بينها، يُشير فول الصويا غير المعدّل وراثيًا إلى فول الصويا الكامل الذي يحتوي على الزيت، وله طعم عطري، وغني بالعناصر الغذائية، مما يجعله الأكثر تفضيلًا. أما فول الصويا منزوع الدهن غير المعدّل وراثيًا، فيشير إلى وجبة فول الصويا المتبقية بعد استخلاص الزيت، وهي منخفضة التكلفة، وأقل عطرًا وقيمة غذائية من فول الصويا الكامل، وتُعدّ خيارًا ثانويًا.

نأمل أن نحظى بتقدير واسع في أسواق مختلفة. توفر شركة بكين شيبولر مجموعة واسعة من منتجات صلصة الصويا، تشمل مواصفات ودرجات متنوعة من صلصة الصويا الفاتحة والداكنة، ليختار منها عملاؤنا.