معجون الوسابيمعجون الوسابي هو نوع شائع من التوابل يُصنع من مسحوق الوسابي أو الفجل أو الفجل العادي أو مساحيق أخرى من خلال المعالجة والخلط. يتميز برائحة نفاذة قوية وطعم منعش. يُقسم معجون الوسابي عمومًا إلى أنواع: الوسابي الأمريكي، والوسابي الياباني، والوسابي الفرنسي.معجون الوسابييتميز بنكهة مميزة وقوية، تُصنع بطحن بذور خضراوات تشبه الخردل مع الماء أو الخل أو الكحول. ويمكن أيضاً تحسينه بالتوابل أو إضافات أخرى لتعزيز رائحته ولونه، مثل الكركم.
اليابانيةمعجون الوسابييُقدّم الفجل الحار عادةً في المطاعم والفنادق اليابانية، وهو مصنوع من جذور الفجل المطحونة ناعماً (الجذر فقط هو الحار). يتميز صلصة الفجل الحار بنكهة منعشة، مع رائحة خفيفة للخضراوات النيئة وحرارة معتدلة عند تناوله. وباعتباره من التوابل الفاخرة، فإن الفجل الحار الطازج باهظ الثمن. من جهة أخرى، طوّرت اليابان الوسابي الأخضر، وهو شائع محلياً أيضاً كمعجون أسنان بنكهة الوسابي الأخضر، ويُعرف باسم مسحوق الوسابي الأخضر (يُطلق على المسحوق الجاف اسم مسحوق الوسابي الأخضر).
فرنسيمعجون الوسابيمعجون الوسابي الفرنسي، الذي نشأ في فرنسا، يتميز بنكهته الفريدة التي تتنوع تبعًا لإضافة التوابل كالعسل والنبيذ والفواكه، ويتوفر بنوعين: معجون ناعم ومعجون بذور خشن. يُقدم مع سلطة الخردل، وشرائح اللحم، وكوارع الخنزير، واللحوم المشوية، والنقانق، كما يُمكن استخدامه في تحضير المايونيز. ويُعدّ الهوت دوغ، أحد أشهر الوجبات السريعة في الولايات المتحدة، من أشهرها، وغالبًا ما يُقدم مع هذا النوع من صلصة الخردل. تتميز صلصة الخردل بقدرتها على استخلاص النكهة اللاذعة من الخردل مع الحفاظ على جميع عناصره الغذائية، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات والعناصر النزرة.
يمكن مزج الخردل في أنواع مختلفة من الصلصات، مثل الصلصات الأمريكية والفرنسية واليابانية والكورية. لكل نوع نكهته واستخدامه المميز، مما يتيح لك اختيار صلصة الخردل المناسبة بناءً على ذوقك واحتياجاتك.
١. معجون الوسابي الأمريكي، ذو نكهة حارة وغنية، مناسب لتناوله مع اللحوم والبرغر والسندويشات وغيرها من الأطعمة. تشمل مكونات صلصة الخردل الأمريكية مسحوق الخردل والعسل وصلصة الخردل الصفراء والخل الأبيض والملح والفلفل الأسود. امزج هذه المكونات جيدًا.
2. الفرنسيةمعجون الوسابيمعجون الوسابي الفرنسي عبارة عن توابل ناعمة الملمس وغنية النكهة. طعمه معتدل نسبيًا، مما يجعله مناسبًا لتناوله مع اللحوم والمأكولات البحرية والسلطات وغيرها من الأطعمة. تشمل مكونات معجون الوسابي الفرنسي بذور الخردل، والنبيذ الأبيض، والعسل، والخل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود. اطحن بذور الخردل حتى تصبح مسحوقًا، ثم اخلط جميع المكونات الأخرى معًا وحركها جيدًا.
3. اليابانيونمعجون الوسابيصلصة الخردل اليابانية هي مُتبّل منعش وخفيف بنكهة معتدلة، مثالية لتناولها مع السوشي والساشيمي والأطباق الباردة. تتكون مكوناتها من مسحوق الخردل، وصلصة الصويا اليابانية، ومعجون الميسو، وخل الأرز، والسكر، والملح. امزج هذه المكونات جيداً وحركها حتى تتجانس.
معجون الوسابييتميز معجون الوسابي بنكهته اللاذعة والدافئة، وله فوائد ممتازة مثل تنشيط الطاقة الحيوية، وإذابة البلغم، وتدفئة المعدة، وتحفيز التعرق لطرد البرد، وتحسين الدورة الدموية لتخفيف الألم. كما أن رائحته النفاذة القوية وطعمه المنعش يحفزان الشهية، ويمكن استخدامه كتوابل في الطبخ. ونظرًا لتأثيره المهيج، يُنصح من يعانون من مشاكل في العين أو الجهاز الهضمي بتجنب معجون الوسابي. كما يُنصح بعدم الإفراط في تناوله، وخاصةً الوسابي الأخضر الحار.
اتصال
شركة أركيرا المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
تاريخ النشر: 21 يونيو 2025