رأس السنة القمرية، المعروف أيضًا باسم عيد الربيع، هو أهم مهرجان تقليدي في الصين، حيث يحتفل الناس بالعام الجديد بعادات ومأكولات متنوعة. خلال هذا المهرجان، يستمتع الناس بتشكيلة متنوعة من الأطباق، وتحظى الزلابية ولفائف الربيع بمكانة خاصة في قلوب العديد من العائلات.
الزلابيةربما تكون الزلابية من أكثر الأطعمة شهرةً المرتبطة بالعام الصيني الجديد. تجتمع العائلات عادةً في ليلة رأس السنة لإعداد الزلابية، رمزًا للوحدة والوئام. يشبه شكل الزلابية سبائك الذهب أو الفضة الصينية القديمة، رمزًا للثروة والازدهار في العام المقبل. تُحشى الزلابية بمجموعة متنوعة من الحشوات، بما في ذلك لحم الخنزير المفروم، أو لحم البقر، أو الدجاج، أو الخضراوات، وغالبًا ما تُخلط مع الزنجبيل والثوم وتوابل مختلفة لتعزيز نكهتها. حتى أن بعض العائلات تخفي عملة معدنية داخل الزلابية، ويُعتقد أن من يجدها سيحظى بحظ سعيد في العام الجديد.غلاف الزلابيةلا يقل أهمية عن عملية صنع الزلابية. تُصنع من الدقيق والماء، وتُفرد الغلاف على شكل فطيرة رقيقة، ثم تُحشى بالحشوة المختارة. يُعد فن صنع الزلابية مهارة قيّمة تتوارثها الأجيال، ولكل عائلة طريقتها الخاصة. لا تقتصر عملية صنع الزلابية على تناول الطعام فحسب، بل هي تجربة تجمع أفراد العائلة، وتعزز روح الجماعة والتقاليد المشتركة.
لفائف الربيعلفائف الربيع هي طبق شائع آخر في رأس السنة الصينية. تُحضّر هذه الوجبة الشهية المقرمشة والذهبية بلفّ خليط من الخضراوات أو اللحوم أو المأكولات البحرية في ورق أرز رقيق أو غلاف دقيق. ثم تُقلى لفائف الربيع حتى تصبح مقرمشة. ترمز لفائف الربيع إلى الثروة والرخاء، إذ يشبه شكلها قطعة من الذهب. غالبًا ما تُقدّم مع صلصة حلوة وحامضة، مما يُضفي نكهة مميزة على هذا الطبق الشعبي.
بالإضافة إلى الزلابية ولفائف الربيع، غالبًا ما تتضمن وجبات رأس السنة الصينية أطعمة تقليدية أخرى، مثل السمك الذي يرمز إلى الحصاد الوفير، وكعك الأرز الذي يرمز إلى التقدم والنمو. لكل طبق معناه الخاص، لكنها مجتمعةً تُجسّد فكرة الحظ السعيد والسعادة في العام المقبل.
يُعدّ تحضير وتناول هذه الأطباق الاحتفالية الشهية جزءًا لا يتجزأ من احتفالات رأس السنة القمرية الجديدة. تجتمع العائلات معًا للطهي وتبادل القصص وصنع ذكريات لا تُنسى، بينما يستمتعون بنكهات المطبخ التقليدي اللذيذة. ومع اقتراب العام الجديد، تعبق رائحة الزلابية ولفائف الربيع في الهواء، مُذكّرةً الجميع بالفرح والأمل اللذين تجلبهما الأعياد. ومن خلال هذه التقاليد الطهوية، تنتقل روح مهرجان الربيع، وتربط الأجيال، وتُحتفي بثراء الثقافة الصينية.
اتصال
شركة بكين شيبولر المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
الويب:https://www.yumartfood.com/
وقت النشر: ٢٦ فبراير ٢٠٢٥