فتات الخبز هي مادة مضافة غذائية تستخدم على نطاق واسع، وتستخدم على سطح الأطعمة المقلية، مثل الدجاج المقلي، والأسماك، والمأكولات البحرية (الروبيان)، وأرجل الدجاج، وأجنحة الدجاج، وحلقات البصل، وما إلى ذلك. فهي مقرمشة، وناعمة، ولذيذة ومغذية.
يعلم الجميع أن فتات الخبز مادة مساعدة في الأطعمة المقلية، لكن قليلين يعرفون أنواعه وطرق إنتاجه. هل تعلم أن فتات الخبز ينقسم إلى فتات خبز مُخمّر وفتات خبز مُبثوق؟ هل تعرف أي نوع من فتات الخبز أفضل؟
لنبدأ بتصنيف فتات الخبز. بناءً على عملية الإنتاج، يُقسم فتات الخبز إلى فتات خبز مُخمّر وفتات خبز مُبثوق. أما من حيث الشكل، فيمكن تقسيمه إلى فتات خبز على شكل ندفة ثلج، وفتات خبز على شكل إبرة، وفتات خبز هلالية، وغيرها.
فتات الخبز المصنوعة بواسطة تقنية التخمير التقليدية (عملية خبز فريدة من نوعها لإنتاج فتات منخفض الكثافة على شكل "إبرة" أو شظية للحصول على ملمس خفيف.
) تتميز بدورة إنتاج طويلة، ورائحة تخمير طبيعية، وعادةً ما تكون على شكل إبرة وطعمها رخو. تتميز بلونها الجيد أثناء القلي (يمكن أن تتحول إلى اللون الأصفر الذهبي عند الخبز)، ولا تتساقط بسهولة، ويمكن تعديل وقت التلوين وفقًا لمكونات الطعام (على سبيل المثال، تتطلب قطع الدجاج المقلية وأرجل الدجاج المقلية أوقات قلي مختلفة، وبالتالي يختلف وقت تلوين فتات الخبز أيضًا).
عملية إنتاج المبثوقفتات الخبزفتات الخبز المبثوق (المُنتج بتقنية الطهي المستمر بأشكال وقوام متنوعة) قصير. يتميز فتات الخبز المبثوق بحبيبات في الغالب، بطعم صلب ومقرمش، وملمس مطاطي، وسطح غير مستوٍ. كما أن هدر فتات الخبز أثناء عملية الإنتاج أقل، ولا يحتوي على قشرة بنية، ويتميز بكفاءة عالية، واستهلاك منخفض للطاقة، وإنتاجية عالية.
منذمبثوقفتات الخبزأرخص من حيث التكلفة، وعادةً ما تختار مطاعم الوجبات السريعة استخداممبثوقفتات الخبز.
تحتوي شركة Beijing Shipuller المحدودة على فتات الخبز المخمر ومبثوقفتات الخبز.مبثوقلفتات الخبز فوائد أكثر من حيث الطعم، وسهولة الهضم، والقيمة الغذائية. لا يُنتَج النفخ باستخدام إضافات، بل من خلال عمليات إنتاج مختلفة. النفخ بحد ذاته ليس ضارًا.
اتصال
شركة بكين شيبولر المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
وقت النشر: ١٩ نوفمبر ٢٠٢٤