1.ابدأ بعبارة
تختلف الوجبات اليابانية اختلافًا كبيرًا عن الوجبات الأمريكية. أولًا، الأداة المفضلة هي عيدان تناول الطعام بدلًا من الشوكة والسكين. ثانيًا، هناك العديد من الأطعمة الفريدة على المائدة اليابانية والتي يجب تناولها بطريقة خاصة.
لكن قبل البدء بتناول الطعام، من المعتاد أن تبدأ وجبتك اليابانية بعبارة "إيتاداكيماسو". وينطبق هذا بشكل خاص عند تناول الطعام مع اليابانيين، أو في مطعم ياباني، أو عند السفر إلى اليابان. تعني كلمة "إيتاداكيماسو" حرفيًا "تلقي الطعام بتواضع" أو "تلقيه بامتنان"، إلا أن معناها الحقيقي أقرب إلى معنى "بالهناء والشفاء!".
بمجرد الانتهاء من قول itadakimasu، فقد حان الوقت لتجربة وجبة يابانية أصلية، حيث يكون الطعام وطريقة تناول الأطباق فريدين حقًا من نوعهما في هذه الثقافة.
2. الأرز المطهو على البخار
عند تناول الأرز المطهو على البخار ضمن وجبة يابانية، يُنصح بإمساك الوعاء بيد واحدة مع تثبيت ثلاثة أو أربعة أصابع على قاعدته، بينما يُوضع الإبهام بشكل مريح على الجانب. تُستخدم عيدان تناول الطعام لالتقاط كمية صغيرة من الأرز وتناولها. لا يُنصح بتقريب الوعاء من الفم، بل يُنصح بإمساكه على مسافة قصيرة لالتقاط أي أرز يسقط عن طريق الخطأ. يُعدّ تقريب وعاء الأرز من شفتيك وجرّه إلى فمك من قلة الأدب.
في حين أنه من المناسب تتبيل الأرز المطهو على البخار باستخدام الفوريكاكي (توابل الأرز المجففة)، أو أجيتسكي نوري (أعشاب بحرية مجففة متبلة)، أو تسوكوداني (توابل أرز أخرى تعتمد على الخضار أو البروتين)، فإنه ليس من المناسب صب صلصة الصويا أو المايونيز أو الفلفل الحار أو زيت الفلفل الحار مباشرة على الأرز المطهو على البخار في وعاء الأرز الخاص بك.
3. تمبورا (مأكولات بحرية وخضراوات مقلية)
تمبوراأو المأكولات البحرية والخضروات المقلية والمغطاة بالبقسماط، يتم تقديمها عادة مع الملح أوتمبوراصلصة التغميس - تُعرف باليابانية باسم "تسويو". عند توفر صلصة التغميس "تسويو"، تُقدم عادةً مع طبق صغير من فجل دايكون مبشور وزنجبيل مبشور طازج.
أضف الفجل والزنجبيل إلى صلصة تسويو قبل غمس التمبورا. إذا كان الملح موجودًا، فما عليك سوى غمسه.تمبورافي الملح أو رش القليل من الملح فوقتمبوراثم استمتع. إذا طلبتتمبورايحتوي الطبق على مجموعة متنوعة من المكونات، ومن الأفضل تناوله من مقدمة الطبق نحو الخلف حيث سيقوم الطهاة بترتيب الأطعمة من النكهات الأخف إلى النكهات العميقة.
4.النودلز اليابانية
ليس من الوقاحة، بل هو أمر مقبول ثقافيًا، أن ترتشف النودلز. فلا تتردد! في المطبخ الياباني، هناك أنواع عديدة من النودلز، بعضها يُؤكل بطريقة مختلفة. تُؤكل النودلز الساخنة في مرق مباشرةً من الوعاء باستخدام عيدان تناول الطعام. غالبًا ما تُقدم ملعقة كبيرة، أو "رينجي" كما تُسمى في اليابان، للمساعدة في رفع النودلز وشرب المرق بيدك الحرة. سباغيتي نابوليتان، والمعروفة أيضًا باسم سباغيتي نابوريتان، هي طبق معكرونة على الطريقة اليابانية، تُصنع بصلصة كاتشب الطماطم، وتُعتبر من مطبخ "يوشوكو" أو المطبخ الغربي.
يمكن تقديم النودلز الباردة على طبق مسطح أو فوق مصفاة "على طريقة زارو". غالبًا ما تُقدّم مع كوب صغير منفصل مملوء بصلصة التغميس (أو تُقدّم الصلصة في زجاجة). تُغمس النودلز في كوب الصلصة، لقمة تلو الأخرى، ثم تُقدّم. إذا كان مع النودلز طبق صغير من فجل دايكون مبشور طازج، وواسابي، وبصل أخضر مقطع، فلا تتردد في إضافته إلى كوب الصلصة الصغير لمزيد من النكهة.
تُقدّم النودلز الباردة في وعاء ضحل مع إضافات متنوعة وزجاجة من صلصة التسويو، وهي صلصة نودلز، عادةً لتناولها من الوعاء. يُسكب التسويو فوق المحتويات ويُؤكل باستخدام عيدان تناول الطعام. ومن الأمثلة على ذلك أودون هيياشي ياماكاكي، والأودون البارد مع بطاطا جبلية يابانية مبشورة.
5.نهاية وجبتك اليابانية
في نهاية وجبتك اليابانية، أعد عيدان تناول الطعام إلى حاملها إن وُجد. إذا لم يكن هناك حامل، فضعها بدقة على طبق أو وعاء.
قل "غوتشيسو-ساما" باليابانية للدلالة على شبعك واستمتاعك بوجبتك. تعني هذه العبارة اليابانية "شكرًا لك على هذه الوجبة اللذيذة" أو ببساطة "انتهيت من وجبتي". يمكنك توجيه هذه العبارة لمضيفك، أو أحد أفراد عائلتك الذي طهى لك الطعام، أو طاهي المطعم أو طاقمه، أو حتى قولها لنفسك بصوت عالٍ.
اتصال
شركة بكين شيبولر المحدودة
واتساب: +86 136 8369 2063
الويب:https://www.yumartfood.com/
وقت النشر: ٧ مايو ٢٠٢٥