-
ما هي الواسابي والفجل والخردل؟
لنلقِ نظرةً عن كثب على تفرد التوابل الثلاثة: الواسابي، والخردل، والفجل الحار. 01 تفرد وقيمة الواسابي. ينتمي الواسابي، المعروف علميًا باسم واسابيا جابونيكا، إلى جنس الواسابي من الفصيلة الصليبية. في المطبخ الياباني، يُعتبر الواسابي...اقرأ المزيد -
آداب السوشي التقليدية التي يجب معرفتها
يتناول رواد المطاعم التقليديون السوشي بأيديهم بدلاً من عيدان تناول الطعام. معظم أنواع النيغيريزوشي لا تحتاج إلى غمسها في الفجل الحار (الواسابي). بعض أنواع النيغيريزوشي اللذيذة تكون مغطاة بالصلصة من قِبل الطاهي، فلا تحتاج حتى إلى غمسها في صلصة الصويا. تخيل أن الطاهي يستيقظ في الخامسة مساءً...اقرأ المزيد -
اكتشف سر معجون الواسابي
معجون الواسابي هو نوع شائع من التوابل، يُصنع من مسحوق الواسابي أو الفجل أو مساحيق أخرى، وذلك عن طريق المعالجة والخلط. يتميز برائحة نفاذة قوية وطعم منعش. يُصنف معجون الواسابي عمومًا إلى واسابي أمريكي، واسابي ياباني...اقرأ المزيد -
طريقة عمل شريحة لحم الخنزير المقلية
شريحة لحم الخنزير المقلية طبق من لحم الخنزير المقلي، يُشتهر حول العالم. نشأ في فيينا، النمسا، ثم تطور بشكل مستقل ليصبح طبقًا مميزًا في شنغهاي، الصين، واليابان. تتميز شرائح لحم الخنزير المقلية على الطريقة اليابانية بقشرة خارجية مقرمشة تُكمل مذاقها اللذيذ...اقرأ المزيد -
بيض السمك: طعام شهي من المحيط
في عالم المحيطات الشاسع، يُعدّ بطارخ السمك كنزًا لذيذًا وهبته الطبيعة للإنسان. فهو لا يتميز بمذاقه الفريد فحسب، بل يحتوي أيضًا على عناصر غذائية غنية. ويلعب دورًا هامًا في المطبخ الياباني. وفي نظام المطبخ الياباني الراقي، أصبح بطارخ السمك اللمسة الأخيرة للسوشي...اقرأ المزيد -
فول الصويا المجمد: حارس نكهة الطعام الياباني في فصول السنة المتغيرة
في عالم المطبخ الياباني، أصبح فول الصويا الصيفي، بطعمه المنعش والحلو، فاتح شهية الإيزاكايا واللمسة النهائية لأرز السوشي. ومع ذلك، فإن فترة تقدير فول الصويا الموسمي لا تتجاوز بضعة أشهر. كيف يمكن لهذه الهدية الطبيعية أن تتخطى قيود...اقرأ المزيد -
ما هو أراري؟ ——مقرمشات الأرز اليابانية اللذيذة
أراري (あられ) وجبة خفيفة يابانية تقليدية من الأرز، مصنوعة من الأرز الدبق أو أرز جابونيكا، تُخبز أو تُقلى لتصبح مقرمشة. تشبه مقرمشات الأرز، لكنها عادةً ما تكون أصغر حجمًا وأخف وزنًا، ذات نكهات غنية ومتنوعة. إنها خيار كلاسيكي ل...اقرأ المزيد -
الحقيقة وراء فرق سعر صلصة الصويا
باعتبارها من التوابل الأساسية في المطبخ، فإن فرق سعر صلصة الصويا مذهل، إذ يتراوح بين بضعة يوانات ومئات اليوانات. ما الأسباب وراء ذلك؟ تُشكل جودة المواد الخام، وعملية الإنتاج، ومحتوى النيتروجين من الأحماض الأمينية، وأنواع الإضافات، معًا القيمة...اقرأ المزيد -
كيفية الحكم على جودة لفائف الربيع النباتية
لفائف الربيع من الأطباق التقليدية الشهية التي يعشقها الناس، وخاصةً لفائف الربيع النباتية، التي أصبحت جزءًا أساسيًا من موائد الكثيرين بفضل قيمتها الغذائية الغنية ومذاقها اللذيذ. ومع ذلك، لا بد من الحكم على جودة لفائف الربيع النباتية...اقرأ المزيد -
أصدقائي في المملكة العربية السعودية، نتطلع إلى رؤيتكم
سيحضر فريق مبيعات شركة بكين شيبولر المحدودة معرض الطعام السعودي في الرياض، من ١٢ إلى ١٤ مايو ٢٠٢٥، لمشاركة ثقافة الطعام الشرقية مع الأصدقاء في المملكة العربية السعودية. تُشعرنا البيئة الثقافية الدافئة والسوق المفتوحة في المملكة العربية السعودية بالود والألفة...اقرأ المزيد -
مطبخ نيكي - مزيج رائع من المطبخ الياباني والبيروفي
في السنوات الأخيرة، اجتاح "المزج والتنسيق" عالم الطعام العالمي، فأصبح المطبخ المختلط هو المفضل الجديد لعشاق الطعام. عندما يسأم عشاق الطعام من نكهة واحدة، يُقدّم هذا النوع من المطبخ الإبداعي الذي يتخطى الحدود الجغرافية ويلعب بمكونات...اقرأ المزيد -
5 نصائح حول كيفية تناول الطعام الياباني
١. ابدأ بعبارة. تختلف الوجبات اليابانية اختلافًا كبيرًا عن الوجبات الأمريكية في المطبخ. أولًا، الأداة المفضلة هي عيدان تناول الطعام بدلًا من الشوكة والسكين. ثانيًا، هناك العديد من الأطعمة الفريدة على المائدة اليابانية والتي يجب تناولها في...اقرأ المزيد