مسحوق صلصة الصويا المجففة المخمرة طبيعياً

يُصنع هذا المنتج باستخدام صلصة الصويا الطبيعية المخمرة، والتي تُنتج من خلال عمليات المزج والتضمين والتجفيف بالرش، مما يمنحها رائحة غنية بنكهة صلصة الصويا. يُعد هذا المنتج توابلًا رائعة لمصنعي الأغذية والاستخدام المنزلي اليومي، وهو مناسب بشكل خاص لمصانع صلصة الصويا الصغيرة، ومصانع الأغذية في المناطق الأقل نموًا، نظرًا لسهولة استخدامه وتخزينه ونقله.

طريقة الاستخدام: ضع كيلوغرامًا واحدًا من مسحوق صلصة الصويا ممزوجًا بـ 0.4 كيلوغرام من الملح، ثم قم بإذابته في 3.5 كيلوغرام من الماء. ستحصل بذلك على 4.5 كيلوغرام من صلصة الصويا عالية الجودة وذات نكهة ممتازة، تحتوي على حوالي 0.4 غرام من نيتروجين الأحماض الأمينية لكل 100 مل، وحوالي 16.5 غرام من الملح لكل 100 مل.

للتخزين العائلي قصير الأجل، قم بتسخين صلصة الصويا حتى الغليان ثم صبها في زجاجة زجاجية على الفور، وضع الغطاء عليها وخزنها بأمان.

للتخزين طويل الأمد من قبل المصنع، يتم تسخين صلصة الصويا المستعادة إلى 90 درجة مئوية، والحفاظ على درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة، ثم تبريدها إلى 60 درجة مئوية، وإضافة 4.5٪ من الكحول الصالح للأكل (أو 4.5٪ من حمض البيرأسيتيك، للأغراض الحلال) لأغراض الحفظ، ثم تعبئتها وتخزينها بأمان.