مسحوق صلصة الصويا المجففة المخمرة الطبيعية

باستخدام صلصة الصويا الطبيعية المُخمّرة والمُخمّرة كمواد خام، والتي تُنتَج من خلال عمليات التركيب والتضمين والتجفيف بالرش، تتميز برائحة إستر غنية ونكهة مميزة لصلصة الصويا. إنها توابل رائعة لمصنعي الأغذية والاستخدام اليومي العائلي، وخاصةً لمصانع صلصة الصويا الصغيرة ومصانعي الأغذية في المناطق النائية، لسهولة استخدامها وتخزينها ونقلها.

طريقة الاستخدام: اخلط كيلوغرامًا واحدًا من مسحوق صلصة الصويا مع 0.4 كيلوغرام من الملح، ثم أذبه في 3.5 كيلوغرام من الماء. نحصل على 4.5 كيلوغرام من صلصة الصويا عالية الجودة والنكهة، والتي تحتوي على نيتروجين الأحماض الأمينية بنسبة 0.4 غرام تقريبًا لكل 100 مل، و16.5 غرام تقريبًا لكل 100 مل من الملح.

للتخزين العائلي قصير الأمد، قم بتسخين صلصة الصويا حتى الغليان ثم صبها في زجاجة زجاجية على الفور، وضع الغطاء عليها وقم بتخزينها بشكل آمن.

للتخزين طويل الأمد من قبل الشركة المصنعة، قم بتسخين صلصة الصويا المستردة إلى 90 درجة مئوية، والحفاظ على درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة، ثم تبريدها إلى 60 درجة مئوية، وإضافة 4.5٪ من الكحول الصالح للأكل (أو 4.5٪ من حمض البيراسيتيك، للحاجة إلى الحلال) لحفظها وتعبئتها وتخزينها بأمان.