صلصة الصويا بالفطر صلصة الصويا المخمرة بالفطر القش

تُستخدم صلصة الصويا بالفطر عادةً في التخليل أو لتلوين الطعام وتنسيق ألوانه، مثل الأطباق المطهوة ببطء، كما يُمكن استخدامها كمُضافات غذائية. كما أنها تُعزز لون الأطعمة، مثل الخبز، ونادرًا ما تُستخدم بمفردها.

الطريقة الصحيحة للاستخدام هي كما يلي:
١. اختر الأطباق المناسبة. صلصة الصويا بالفطر مناسبة للقلي السريع أو طهي الحساء، خاصةً للأطباق التي تحتاج إلى ألوان أو نكهات طازجة.
٢. تحكّم بالكمية. عند استخدام صلصة الصويا بالفطر، يجب التحكّم بالكمية وفقًا لذوق ولون الطبق.
٣. وقت الطهي. يُضاف في المرحلة الأخيرة من الطهي، أي قبل تقديم الطبق.
٤. قلّب جيدًا. بعد إضافة صلصة الصويا بالفطر، قلّب جيدًا باستخدام أدوات مثل ملعقة القلي أو عيدان تناول الطعام.
5. يجب تخزين صلصة الصويا بالفطر في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، وتجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية، وإغلاق غطاء الزجاجة.

تشمل الميزات الرئيسية لصلصة الصويا الداكنة بنكهة فطر القش ما يلي:

‌تعزيز اللون والرائحة‌: يمكن لبضع قطرات من صلصة الصويا الداكنة بنكهة فطر القش أن تلون الأطباق، ولن تتحول إلى اللون الأسود بعد الطهي لفترة طويلة، مما يحافظ على اللون الأحمر الفاتح للأطباق.
‌نكهة فريدة‌: تعمل نضارة فطر القش على تعزيز نضارة صلصة الصويا الداكنة، مما يجعل الأطباق أكثر نكهة‌2.

‌نطاق التطبيق‌: مناسب بشكل خاص للأطباق الداكنة مثل الأطباق المطهية والمطهية، ويمكنه إضافة اللون والرائحة إلى الأطباق.

المكونات وعملية الإنتاج
تشمل المواد الخام الرئيسية لصلصة الصويا بالفطر فول الصويا عالي الجودة غير المعدّل وراثيًا، والقمح، والسكر الأبيض عالي الجودة، والملح الصالح للأكل، وفطر القش عالي الجودة. تشمل عملية الإنتاج خطوات مثل تحضير الكوجي، والتخمير، والضغط، والتسخين، والطرد المركزي، والخلط، والتجفيف الشمسي، والخلط.

السيناريوهات القابلة للتطبيق ومهارات الطبخ
صلصة الصويا بالفطر مناسبة بشكل خاص للأطباق المطهوة ببطء، مثل لحم الخنزير والأسماك المطهوة ببطء. أثناء الطهي، تنبعث رائحة الفطر تدريجيًا من صلصة الصويا الداكنة بنكهة الفطر القشري، مما يجعل الأطباق أكثر لذة وجاذبية. كما أنها مناسبة أيضًا للأطباق الباردة والأطباق المقلية، مما يُحسّن نكهة الأطباق بشكل عام.