فطر صلصة الصويا، قش الفطر، صلصة الصويا المخمرة

تُستخدم صلصة الصويا والفطر عمومًا في التخليل أو استخدامها لتلوين الطعام ومطابقة الألوان، مثل الأطباق المطهوة ببطء، ويمكن استخدامها أيضًا كمضافات غذائية. وهو محسن للألوان في الأطعمة مثل الخبز وما إلى ذلك، ونادرا ما يستخدم بمفرده.

الطريقة الصحيحة للاستخدام هي كما يلي:
1. اختر الأطباق المناسبة. صلصة الصويا بالفطر مناسبة للقلي السريع أو طهي الحساء، خاصة للأطباق التي تحتاج إلى تلوين أو طازجة.
2. التحكم في المبلغ. عند استخدام صلصة الصويا بالفطر، تحتاج إلى التحكم في الكمية حسب متطلبات الذوق واللون للطبق.
3. وقت الطهي. ويجب إضافته في المرحلة الأخيرة من الطهي، أي قبل أن يكون الطبق على وشك التقديم.
4. حرك بالتساوي. بعد إضافة صلصة الصويا والفطر، تحتاج إلى التحريك بالتساوي باستخدام أدوات مثل ملعقة القلي أو عيدان تناول الطعام.
5. يجب تخزين صلصة الصويا بالفطر في مكان بارد وجاف وجيد التهوية، وتجنب أشعة الشمس المباشرة ودرجة الحرارة المرتفعة، وأغلق غطاء الزجاجة.

تشمل السمات الرئيسية لصلصة الصويا الداكنة بالفطر ما يلي:

‌تعزيز اللون والرائحة‌: بضع قطرات من صلصة الصويا الداكنة والفطر يمكن أن تلون الأطباق، ولن تتحول إلى اللون الأسود بعد الطهي لفترة طويلة، مع الحفاظ على اللون الأحمر الساطع للأطباق.
‌نكهة فريدة‌: نضارة فطر القش تعزز نضارة صلصة الصويا الداكنة، مما يجعل الأطباق أكثر نكهة‌2.

‌نطاق التطبيق‌: إنه مناسب بشكل خاص للأطباق الداكنة مثل الأطباق المطهية والمطهية ببطء، ويمكن أن يضيف اللون والرائحة إلى الأطباق.

المكونات وعملية الإنتاج
تشمل المواد الخام الرئيسية لصلصة الصويا بالفطر فول الصويا عالي الجودة غير المعدل وراثيًا والقمح والسكر الأبيض من الدرجة الأولى والملح الصالح للأكل وفطر القش عالي الجودة. تتضمن عملية الإنتاج خطوات مثل صنع الكوجي والتخمير والضغط والتسخين والطرد المركزي والمزج والتجفيف بالشمس والخلط.

سيناريوهات قابلة للتطبيق ومهارات الطبخ
صلصة الصويا بالفطر مناسبة بشكل خاص للأطباق المطهوة ببطء، مثل لحم الخنزير والأسماك المطهوة ببطء. أثناء عملية الطهي، يتم إطلاق رائحة الفطر من صلصة الصويا الداكنة لفطر القش تدريجيًا، مما يجعل الأطباق أكثر لذيذة وإغراء. بالإضافة إلى ذلك، صلصة الصويا الداكنة بالفطر مناسبة أيضًا للأطباق الباردة والقلي السريع، والتي يمكن أن تعزز النكهة العامة للأطباق.