فتات خبز بانكو أصفر وأبيض أصلي

إلى جانب قوامه المقرمش، يقدم البانكو فوائد غذائية عديدة. فهو منخفض الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً بفتات الخبز التقليدي، مما يجعله خيارًا صحيًا لمن يرغبون بتقليل استهلاكهم للسعرات الحرارية. يُصنع البانكو عادةً من الخبز الأبيض المكرر، الذي قد يفتقر إلى الألياف، ولكن تتوفر أنواع مصنوعة من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة لمن يبحثون عن ألياف وعناصر غذائية إضافية. علاوة على ذلك، يخلو البانكو من الغلوتين بشكل طبيعي إذا صُنع من خبز خالٍ من الغلوتين، مما يوفر بديلاً مناسبًا للأفراد الذين يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض السيلياك.

تتجلى براعة البانكو في المطبخ، مما يجعله مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق، وخاصةً عند القلي. من أبرز خصائصه قدرته على تكوين طبقة خفيفة وهشة لا تُحسّن الملمس فحسب، بل تُساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبة الطعام. وهذا يُحقق التوازن المثالي: مقرمش من الخارج، وطري وعصاري من الداخل. سواءً كنت تقلي الروبيان، أو شرائح الدجاج، أو حتى الخضراوات، يُضفي البانكو ذلك الملمس المقرمش المثالي دون امتصاص الكثير من الزيت، مما يجعل الأطعمة المقلية أخف وأقل دهنية. لكن فوائد البانكو لا تقتصر على القلي فقط، بل يُمكن استخدامه أيضًا في الخبز والطواجن، حيث يُعدّ طبقةً ممتازة. عند رشه على طبق أو غراتان مخبوز، يُكوّن البانكو قشرة ذهبية مقرمشة تُضفي جاذبيةً بصريةً وقرمشةً مُرضية. يُمكنك أيضًا مزج البانكو مع التوابل لتحضير قشور لذيذة تُحسّن مذاق السمك أو الدجاج أو الخضراوات المخبوزة.